十香醉排骨
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原料：排骨，荸荠，酱油,白砂糖,香醋,番茄酱,浓缩橘汁,咖喱粉,芝麻酱,香油,味精,大葱,大蒜（白皮）,姜,淀粉,花生油。( p* D: t) e9 a
做法：
% w* S6 H6 I# j" G: X( ~* P1. 将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用。
( c% W" Z8 N8 h$ G2 d5 x7 L$ S2. 淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；
0 }. w T$ H; v7 h! ]* {1 G3. 将里切好的排骨上浆挂糊，备用；' b! h8 c* j# v; \7 \, T
4. 荸荠拍扁切碎，每粒四开切；
' m1 { v1 M. H/ e2 P" H5. 葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；
5 d: R# r: X1 C7 T6. 将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；
+ H3 E b& F* z1 X& s) q# m7. 锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；
; Z b" K' l/ G9 X7 A. U8.炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀。( s5 G9 c3 k' `0 ^
9. 排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。
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