香菇韭菜炒千张[12P]
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9 Z8 r' s. }9 E/ r% ~主料:香菇6朵,千张(豆腐皮)一张,红尖椒2个,韭菜适量;
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调料:生姜、大蒜、蚝油、生粉（加少许水调成水淀粉）各少许；
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$ G4 N* ]: I. [做法：$ Y- b0 d: c8 v
( R T# D" j8 J% @/ U1.先将各种主料分别清洗干净沥干,然后将韭菜切成3厘米左右的段，香菇切成片，千张切成粗丝，红尖椒切圈，生姜切丝，大蒜拍松后去皮切粒；( g# F" K o% A& `
! }2 S# }% ^5 B0 j# W6 g2.热锅放油，下入姜丝、大蒜、红尖椒圈，煸出辣味后下入香菇与千张丝，翻炒两分钟左右；
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* n! Q! n' i$ T1 N7 O6 S2 O) ~3 c3.下入韭菜，翻炒一分钟左右；
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4.加入适量的盐与蚝油炒匀，再倒入湿淀粉勾薄芡即可。
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! o+ o7 P4 r' l1 p9 |2 k( E" O( q4 h2 W小提示:* g' N. n' i! N8 ~3 L- q& @
+ K1 Z; Y$ U& q U C' t香菇里面的杂质很难洗出。可在水里加入一些面粉拌匀,然后将香菇放入浸泡几分钟(无需浸泡太久),香菇里面的杂质就很容量洗出了;
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