图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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" n3 L( k+ s3 O. r1 i 6 R. V2 d3 b0 _ * K; E* P2 g* p4 r6 `1 N 9 S* H3 a! T" `" ?$ b. v 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)2 D  r8 y2 i# a1 g   q# Z- r& k, h2 e9 N2 Z* w 先给大家上张极具诱惑力的成品图！' X. ~, L+ I4 I2 `3 [! K 7 I1 Y5 }4 n; @' N8 h% A " d9 N# l- J! {! {: E# r: T* o5 m; ^% P5 y- q. j' i% V5 t 香煎鸡翅 4 w4 M" x( G" m* D* ~% J3 @龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！, ^& Y  e7 T3 U - `! B, I, u# n4 c; q 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 , Z4 M! K8 V7 s3 E 3 K8 L6 z$ G: _" C& y+ B. m$ r 9 q5 ^1 \# Y7 c6 M  S3 R5 d , \& [! x$ s8 t: m* t. dStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）1 Z8 U, H) d* w; ]9 {8 U9 V ' @6 c! B/ I, o) q6 ~8 S% T# S% s2 g( A# j+ F! D# j ) ~+ I3 l, \1 t" X% f8 {% X 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-1 v! d% ?3 O& F+ o 3 [! Z# k( g; a7 x  O) y Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 6 x, l' p& ~: N1 U! t. I6 r8 Y7 V7 m3 G 3 e0 U* I' j) }- I& a/ ] * v  r5 v1 A  C7 x1 N6 s; ~$ h去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。* D( r, q4 R" |9 d; E. ~ 5 i+ k+ c) W! R. d ; x% x* l- m- r$ M8 U+ r* U( M 1 G( @5 H) T4 @9 n. a) M5 V 5 y2 w! p- [$ A- f8 J/ C: d  I; L- Z" Y; i' F# i# h# q Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的6 x* m- r& I& j) K2 h1 s& { 7 Z  m; W* I$ C; T& p3 K' h$ v  v' p( j) r! I/ ~ + v- g, n2 G, X; \# m . j$ e1 v5 B! k9 x: \ / ]% J5 z0 f9 x/ R7 i6 }% R 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy7 H; E2 I9 j8 b) f/ S6 A ; G8 ?( B0 P9 I* L+ e3 {/ r" \ Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 ' w; O0 z- y$ v8 j! a+ s. f0 N   u1 _( O# V/ `' z9 H6 Z& q' s& M7 j0 ~3 N6 W, H % Y8 Q8 t6 b; C' NStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀* e5 `9 `) [- m" F% Z* P* e ( j8 C# \* {2 ?! J$ K  k1 \; n: O 2 w* v5 P8 D! VStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里- J3 ~$ G& P- Q' L5 C! r . }' e9 Q6 v' {  y3 _* u 6 X. T3 ^$ y0 C ; W9 [, v- ^0 m8 ]; c' ~Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 # f  O7 T4 z! l+ u- e 7 W9 r7 ^; t1 Q+ P5 T! ^" ^& l. A' k* K4 ~9 h) b6 }8 u, J/ O6 O 5 b% z- J$ b! }+ \ ) ^$ k0 ~: }; T- z' |/ S3 v/ U7 [* Y. M/ W- N1 s! ^& a( i: a( y Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 8 A4 A" w/ e; l5 @2 x& a- A) P8 G2 u7 l7 w, w: |7 q* n 1 M9 D6 Y0 M; A5 }, y ; [& F5 l( G0 w" G& w3 t! b! g1 gStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。' U$ [2 _! i/ P" ]7 n4 O# I / Y' v6 Y7 P9 b  S* T + `0 @  F% x3 h1 \3 f: L1 O! G$ j+ ?( \  v$ W; S7 g $ O1 n! e# ]8 I8 r# i - i4 V8 E4 L0 B! r8 o( {5 g5 `" NStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。; p2 l4 H1 c+ X" G # d# H6 h) ]% c- k; x. ?2 ` 5 z* q# x# s0 {" j& z/ k 5 n% s6 U2 ]8 i2 g! g 7 Q" S: ^& n) b+ s5 f; D2 I5 j1 ~! [& F4 j ) ^3 E, Z8 h$ ? 0 P5 X+ L4 M' }# I. n2 k

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5 n5 R( e, d" {2 N[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
# \" m5 v/ T$ w! a0 V1 ?无敌的配置啊" I8 r3 C1 ~7 W
不过要是鸡翅没有骨头
( c! f& `$ A+ f+ x吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊