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原料：草鱼1条（约500克），茄子300克。　　
, @; O" x6 [1 l: I/ j7 w调料：甜米酒100克、盐、味精、蚝油各10克，色拉油1500克。. S; s  b/ g* `( c- F
美食制作：9 S3 Y, Q! b; z/ @9 n  Q
1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。
1 @3 T2 Q- m( I+ |  q3 f) k. ?- I$ W2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。$ k! ~" y. @, ]% a
3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。
/ b. h  n' X& t; H$ ~% n, ^3 l% g制作关键：草鱼要腌24小时腌出酒香味。 ' T& }  }4 z/ L  t' x3 ?/ m
美食特点：酒香味浓，口味独特。% o: P/ N, D  z! |! M1 Y3 [1 s6 ?
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茄子和醉鱼啦，腊鱼啦非常的对味，相互搭配能够得到非常好的口味，比如咸鱼茄子等

看着就想吃啊！向楼主学习啊！

嗯，不错，看着是想吃；谢谢楼主啦！

汁水要多一点，那才好吃呢，谢谢啊!很好吃的!

终于明白醉鱼是草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时就成醉鱼了!原先有点不理解!