朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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食材：5 F$ S( g) U) H/ s
鸡腿                               500克
. V& N; d9 O6 O; P辣椒                               1个, n% }% x& J0 J
花椒八角                           少许
3 I  s" Y3 a. i( e蒜末                               少许' x, X& F: i! S; M& [
姜片                               少许
4 o3 S$ a4 o  P/ v) _' i; i; P- k东北大酱                           1大勺
; ~. }' Z8 M" ?4 B+ r' L酱油                               2大勺
$ G8 }' t% F9 Q白糖                               1小勺
. V1 g4 l; f& f  \1 k$ w) W, m白酒                               4大勺
7 f- O3 k# Q5 H香油                               少许) b/ I# V. M# J; U4 ]

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2 t0 F4 `1 l# O/ K做法：
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9 z9 [  k" o9 c: c3 a$ o- J$ X9 Y1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。3 F5 m. s% a& y1 c( v) m- h4 h

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6 H, ]3 [3 A% i! D% I  A2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，& O) U! ?5 \$ W2 c" E' h
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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4 O2 u8 H1 X0 j: r3 O3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
, ~$ S6 Y2 h! c" G* d( e一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
- |" Q! y, d# P8 \1 ?1 |加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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