番茄猪肝瘦肉汤 养肝明目 5 F, R% Q; _, m
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1 ] g* a+ J( o% I9 G- I1 f3 S, \+ a * X; p T; `2 a- U: ], x “春日宜养肝”是中医四时养生观点之一。番茄猪肝瘦肉汤就是以富于营养的番茄和“以形补形”的猪肝为主，为一道春日老少皆宜的靓汤。 " y1 ~4 a2 o# t: }- w/ i
4 ~" G/ ^& }$ n 番茄性味甘酸，中医认为其能清热解毒、补中和血、益气生津、健胃消食。现代营养学认为它对高血压等心脑血管疾病有辅助疗效。而猪肝能补肝明目、养血，常用于血虚萎黄、目赤夜盲等。此汤鲜甜可口，能养肝明目、益气生津。' O- p* {8 b. p7 F P1 ~
0 G% f& t9 k$ D5 K8 B/ u3 F 材料：番茄300克、薯仔250克、猪肝100克、猪瘦肉75克、生姜3片。 & A' D2 S# H2 N' W( K/ d# x5 L' d+ z. P4 E
烹制：番茄洗净、切片；薯仔削皮洗净、切片浸泡；猪肝瘦肉洗净，切薄片，用生抽、生油、湿马蹄粉各1汤匙和少许胡椒粉拌匀。起油镬溅入绍酒、姜，加水1000毫升（4碗量），水沸后加入薯仔番茄，改文火滚至薯仔月念，下猪肝瘦肉稍滚，下盐和白糖便可。为3~4人量。. r8 L# L% T# e B* H5 N+ y2 z
