标题:
[热菜]
腐竹炒木耳[5P]
[打印本页]
作者:
591101ls
时间:
2017-7-10 10:41
标题:
腐竹炒木耳[5P]
& P, O+ Y! C' r5 T l
6 Z' F5 p" W' x0 p! v$ u# D
烹制方法：
6 q' h; d) [1 f4 H9 R
主料：腐竹 65g 尖椒 1根 木耳 10g
; p" i& T8 N- q4 j% C9 V) X f0 c$ K
辅料:香油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 花椒 适量 生抽 适量 醋 适量
" c! X( o: ]! w- W0 e2 C% L, v
; ~* T. z) X @& V
* d; M9 l' F% E- ^- b# z" f0 j
/ G) B$ q0 f+ H, q8 M
0 j! N) q( n* x8 r& R: i
1 泡发木耳、腐竹，腐竹斜切成段；尖椒切滚刀块。
+ U' M! k" B2 B) w$ J5 D
' z- ]" \+ R- U" T1 d& p; D
! `" U( y# n4 I( H' q6 I% @
; [1 J0 y5 m: r: w0 y7 P6 E9 S! ~
2 爆香葱、姜、蒜、花椒，放入尖椒、腐竹炒。
* E; f7 }" x% K3 b* l. d" y
% V) u. m/ |, E1 Q
& ~4 [9 E: |% b( r) ?
3 w) k& @1 V2 I
3 放入木耳炒。
$ P! y4 ] k+ E- \, \% `6 d k& A# S
$ n3 z% J/ I, ?
# f7 Q! B: z8 a, p
4 S+ m2 }* Q& C# L4 ]
4 调入盐、生抽，可倒入一点水焖炒，出锅前调入醋和香油即可。
作者:
黑涩12
时间:
2017-7-11 10:39
选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。黑木耳中常见掺伪物有盐、盐卤、矾、碱、糖、淀粉糊、尿素、木屑、砂土等。盐卤中的硫酸钠会影响食物的消化吸收。矾的主要成分硫酸铝钾会刺激黏膜，引起呕吐。尿素可变成亚硝酸盐，进而引起高铁血红蛋白中毒，如果亚硝酸盐与胺类结合，形成致癌物质硝酸胺，则更为危险。因此，不能食用掺假的伪劣黑木耳。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。
作者:
sy0323
时间:
2017-7-12 13:57
别看腐竹是素菜，它的热量非常高呀，木耳胡萝卜还成
作者:
xbtxbtxbtxl
时间:
2017-7-12 15:04
这个操作不是很繁琐，还有营养价值，晚上就做这个菜。
作者:
葬花喽
时间:
2017-7-13 18:02
这个看着很不错的样子啊。
作者:
qsmyhhd
时间:
2017-8-7 00:31
不知道腐竹可以用豆皮代替吗，有豆皮没有腐竹。
作者:
director
时间:
2017-8-7 11:38
腐竹哪里的能好吃啊？买了好几次都不好吃，有股子硫磺味。有好的推荐吗？
作者:
lbxx820611
时间:
2017-8-20 19:57
腐竹决对是一个我家吃的菜，东北的拌花菜决对少了不它
欢迎光临 SexInSex! Board (http://174.127.195.100:80/bbs/)
Powered by Discuz! 6.0.0
! `" U( y# n4 I( H' q6 I% @
& ~4 [9 E: |% b( r) ?