1,原料：瘦肉（最好里脊肉）1 b& }8 Y5 m( E* y  U
     皮蛋# }  L& {& t4 S( _, F8 |- ]
     大米; j! d$ Z3 v6 E) h8 |
     4 Z3 g- k1 K& l
以上的量根据你们自己的量来吧，喜欢吃皮蛋的可以多放点！
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3 |* ^# l1 |8 q1 z/ x9 a& J2.辅料：盐 鸡精 香葱8 h. C& v# ?5 }# ]3 O! K  \
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制作方法：6 w, v/ |9 Q" ^% o: d1 B
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1.皮蛋切丁
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3 Y" n1 w1 y& C+ N& F  `2.放于碗中备用/ {) A& _: E' Y
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7 ~3 z7 l1 Y) v5 x- i. x/ |3瘦肉切丝放于碗中备用
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4，大米淘好，入锅，水适量，加一点食用油（煮出粥来会更香）
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' B, D- h+ c$ [% m' \* `* N5.开锅后加入瘦肉丝1 o" q. {, D) k1 j3 J
　　
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* r7 r$ ?# H/ J6，在加入皮蛋丁; s! E& N- e' B) V
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+ m. |2 j, c4 }* s+ l( H/ B7.盖上盖，转小火继续煮，半个小时9 k( ^. ?* T+ t* b" m* |
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, ~& u& _  ?: l/ {) M# {8 M8.加一点盐和鸡精（根据自己的口味）就OK了
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9.加入香葱就可以吃了，是不是很简单。( s! ^# Q1 y' z: B/ C* s
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小贴士：
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1.座锅烧水，水一定要一次加到位，大火烧开！我用的是砂锅，没有砂锅的用不锈钢的也行，但是千万不要用铁锅，做出来会很黑！
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2.我用的是里脊肉，也可用鸡肉。

在广东喝早茶的必点品，粥里搀杂着肉和皮蛋的香味非常的好吃，再配上其他的小点心，确实很美味。

看不出来哦，狼兄还有一手好厨艺哈，狼夫人有口福了。0 j; A6 ]2 j" K4 Q8 ^2 l, C
那个皮蛋最好不要用刀去切哈，容易沾在刀上的。有一个小窍门：用线拉，如果想要皮蛋碎一些，就可以多拉几次。1 z0 H& m4 b  q' R5 P
方法是：用牙咬住线的一头，另一头用手拉着，绷紧，然后另一手将皮蛋从线上过一下就行了

哈，学习了，我比较喜欢皮蛋瘦肉粥，就是不大会做，明天试试。

看起来挺好吃哈，自己试试不知道红太阳哪是不是也这么做的

楼主说皮蛋瘦肉粥小火煮半个小时，恐怕不够吧，我记得以前我姑妈煮的时候是煮一个下午的

补充一下，一定要用新米，要用好米，不要用梗米哦，不然熬不出米油的

砂锅炖的粥，让我想起虾粥，鱼粥什么的，明天自己炖一锅。

在福建、广东等地这种砂锅粥，到处都是，味道确实很好。

这个好吃，煮粥的时候注意顺着一个方向搅，粥更均匀，也更容易烂