口水雞的做法2 x0 T+ X1 K+ q! p, v3 i1 m
·配　　料:$ ?3 H% h- p: \3 e& P2 |
5 }' k6 e8 N" p  X. n* }* q' c* M
土烏仔雞兩斤，花椒油一大匙，白糖一大匙，芝麻醬一大匙，麻油（香油）一大匙，姜、蒜泥共三大匙，大蔥三根，小蔥半一兩，料酒一大匙，熟白芝麻兩大匙，油酥辣椒兩大匙（依個人口味適量加減），醋一大匙，味精、鹽適量。
0 z: X! D5 r/ }' y1 b: B
6 t( s3 }) ?  I$ S- N
4 R. ~& N  A0 O+ ]·操　　作:
6 h) X8 H3 m) I$ Q. [$ [3 w將雞在沸水中過一遍，撈起用清水沖干淨。鍋中加水燒到約70攝氏度時放入雞、小蔥節、姜片、花椒、料酒、鹽，煮至斷生時撈起放入冷水中浸泡待冷后撈起，砍成條狀。0 Z9 O- q4 B! _  J

8 b6 T# h4 w& `' {
. A. S% ?+ A! ^
5 P" o3 A7 m( C$ x將醬油、蒜汁、芝麻醬、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大蔥段放入小盆中對成汁。
1 u. }1 C' A6 [2 m5 m5 a) ^( ?+ z1 ^4 `/ ~$ w  g
3、將雞塊倒入料盆中腌味十分鍾上桌開吃。

哎~在温哥华好久都没吃到过正宗的川菜了，怀恋啊

口水鸡。怎么跟口水没什么关系
9 h6 S# q+ I: ^4 ?+ b2 N1 j汗个
& u5 w* I% h  [7 h/ H) g3 Z我之前以为要加入口水这个原料。
6 u% b; f/ V$ ~' u: S呵呵1 ^* v) V0 L* S, G9 Y0 h
理解错误" ~% t- j( u9 S; c! D
谁能解释下为什么叫做口水鸡吗？
6 m* r, X+ n) ^& i谢谢