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0 B( y; i( {  |8 h  Q# N+ q翡翠蹄筋
; h  H* `6 Q& X7 ^, B配料：香菇3朵、豌豆小碟、火腿半根、蹄筋半斤，胡椒粉、糖、盐，味精
) Y/ B' H% b1 m! U做法：( G8 U. N9 k- x3 k" R5 n
1.          香菇洗净后贴成丁，火腿切丁，蹄筋切段  K, p# y2 E) b$ t: r6 V; F
2.          加热油锅，放入切好的火腿、香菇和豌豆片炒: \2 U9 A" K0 A
3.          倒入一杯半清水，要完全淹盖锅中成品
5 a5 ^7 v1 {9 x* }/ t4.          根据个人口味，加入适当的胡椒粉、糖以及盐进行调味。
4 ^" a# N- m9 l: h& d" l# E' @% V5.          倒入切好的蹄筋段，盖盖闷& @1 F7 s! D& g' d! R' U7 O1 P
6.          当汤开始变稠时，加入少许味精，即可关火盛入碗中
, F7 e0 V8 p' r8 W9 F2 s% `注意：2 Z4 d+ k1 T$ V! B; B
1.          蹄筋本身没有味道，全靠汤料入味。可以适当多煮会儿，味道全吸收了才好吃
& U* P8 m# B  H- M$ A  B: ]2.          没有火腿的话也可以用咸肉替代，如果选择腊肠，味道可能就会变得更浓重些。) h- z+ }1 e& V) O/ S7 v# Z$ P
评价：这道菜口感比较清淡，适合夏日实用。喜欢辣食的人只要将火腿换成辣肠即可。
  b" n0 [) m: C6 A" e: q# O1 Z- X! }推荐指数：★★★

俺喜欢蹄筋，香香滑滑，俺都是用高压锅恶狠狠的压，压，压，看哪根筋敢不烂？

我也喜欢有些嚼头的东东. f5 M4 M" o$ @; G) g
不过嚼不烂的另当别论了。

蹄筋不要太烂，不然就没嚼头了