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美女厨房的双菇蛋炒饭　　别看蛋炒饭用材简单，烹调快捷，但要把饭粒炒得金黄诱人，蛋香四溢，是非常考人厨艺功力的。娴娴今天做的主打菜，是在蛋炒饭中加入了双菇，香菇嫩滑鲜美，茶树菇爽脆无比，热腾腾、香喷喷的炒饭一上桌，可以让你连吞三大碗，哈哈！
' |  X* b& I8 s: [' O　　烹制材料(两人份): v$ z3 n* X) o% Z( ~
　　材料：鲜香菇(100克)、茶树菇(100克)、瘦肉(150克)、白米饭(2碗)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)7 \# Q% p( G# f( p( t6 Y8 a
　　腌料：料酒(1/3汤匙)、海天特级金标生抽王(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙). m3 I  P/ B6 U. ?0 s2 H
　　调料：油(4汤匙)、海天特级金标生抽王(1/3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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第一步8 x9 Q' e; G- r& h4 G2 z
　　1 瘦肉洗净，切成细丝，加入腌料抓匀，腌制30分钟；鸡蛋打入碗内，搅打均匀待用。
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$ P# m8 b* R8 @9 K第二步  @1 j( _; w5 }9 C0 x4 B

& W" V  D8 d2 V6 J  l) y( N　　2 新鲜香菇洗净，去蒂切成条；茶树菇取根洗净，洗净切成段。
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  J; f7 {6 y1 |7 H- z: S3 h. P第三步6 r3 \' E+ t: h" M9 q! H; }
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　　3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入香菇和茶树菇焯30秒，捞起过冷河，沥干水待用。
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第四步
' i* M7 N5 ^( h　　4　烧热2汤匙油，炒香蒜末， 倒入瘦肉丝炒散至色稍白，倒入香菇和茶树菇拌炒15秒，盛起待用。
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* {5 e- s; Q5 H- ^第五步+ R/ G% }$ v5 u- {8 {' {/ t
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　　5 续添2汤匙油烧热，先倒入蛋液，再放入白米饭炒散成饭粒，至饭粒裹上金黄的蛋衣。 5 b+ |. _# ?& _
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第六步
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　　6　倒入双菇和瘦肉丝炒匀，加入1/3汤匙海天特级金标生抽王、1/4汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，即可装碗。 , C0 {6 y# q5 Y% ?

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厨神贴士
$ [2 h( x! r; l0 r  D1 L/ I, N　　厨神贴士
4 r" @1 y  @, A3 D- m　　1、新鲜菇类烹调时会出水，还会有黏液，应用沸水焯一下再烹调，会比较爽口美味，飞水前应在沸水中加点盐。
7 |- h  a/ Z: k0 w- S. M　　2、白米饭应用隔夜饭，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用时再取出；这种米饭较干身，做成炒饭后，饭粒会饱满又弹牙。
0 B4 ^  T# k6 G8 o　　3、蛋液倒下锅后，要快速倒入白米饭，迅速用铲子将米饭炒散，否则炒饭很容易粘连结块，影响口感。% F9 D; q! |; l! W7 c5 H! d6 K* n" p
　　4、瘦肉丝和双菇应先下锅炒熟，不可直接与米饭同炒，会炒不匀，前者会夹生，后者会过熟变软烂。
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$ Y* O- y" z" G* b( S9 N, R[ 本帖最后由 yyyy680 于 2008-10-3 17:50 编辑 ]

美女私房饭看上去挺香的一定学着做做，棒！

不错，秀色可餐，味道一定不错，试一试，不知效果如何

看上去实在是诱人啊，就是程序多了一点，我还是觉得红烧肉好方便

恩~~菜很好的说~~
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不过我能提个意见不？？？大伙以后上传照片的时候别后期处理呀~！% h* O  n: }$ z/ R- N) f( l( ~0 g* j

6 O: Y: u+ k6 k* |大家没发觉第一张图的那个肉丝的颜色有点很吓人吗？: Z( W; F/ H9 y; `# j9 O1 s1 p: e
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我这样说也是想以后学菜的时候对菜品颜色把握的更准一些啦~~~呵呵

美女的情况也不错，嘿嘿，不知道什么味道？

佐料这么多,不好吃,也很好吃,这样吃很简单,又很健康,不错

楼主你真有艳福啊，人美菜好，真是嫉妒人啊。

这样做的双菇炒饭是不是着色和味道有点淡阿。

建议蘑菇中间切开后在改刀，还有蘑菇最好煮一下