1 W, i' l' F( ?. v( W6 E; [/ k) i
山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。
! k/ }4 ]& e/ y% E ?) }; q) b. V/ W$ E4 S6 z, ~; v
不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益
0 \* M( W# d- e' q4 n" J
) Q& y T1 R3 O4 Q
而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,
: |8 y5 f6 C# C2 D% @
6 @: O) f- @% l7 L7 l3 m7 ^因而被称为“食物药”。
) ^& U4 x- d* `5 t; J
( T6 k( S3 Z# t- l山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
+ R4 \2 U6 X, m/ q( A& d% K/ W& x
6 X1 K0 ]4 [# x1 X) q+ Z并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用
- N; u" n8 T+ w% q
0 E7 V) C! q* t9 ]
材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)
+ ]- h% o) p4 ?, H' ]. M# l4 v& _( s6 o+ e6 F; m. P+ g
配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒
2 ^5 E' E) e, F. R
" [3 @4 v( F% \; f做法:
. n* t1 G) O& k T' X& g
. b* j6 s: Y- h1 M U* V% E4 L |将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。
9 C4 x8 J- o T+ @0 Q+ J
& S# l0 T+ g- G h" d* t
姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,
$ a; E1 f" m$ ^! Y0 i8 l. D3 n# q$ w" y( m Z3 n7 q1 u
倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟
# @3 y9 S* [3 P
0 \* w# V- F3 e" p; Z# g0 a) o+ v( {加入山药块,炖熟即可
* t3 C/ A. t+ i' L) E' Y
4 ?# t0 c4 w) y' |3 i不放其他料了,炖炖就很香了
# V$ _' x# c" R2 v
. t% g; k. ]0 `9 d
. v: h. ~# l& n5 \) ?. ?; f
7 L% X8 y; h% P, W9 J
排骨炒变色
1 G! M: J$ Z$ h! C) b' i
3 G p+ o2 p6 V3 Q9 ?# Y7 \# o. O
* V# ~7 k7 w# k7 L' |, T3 {
6 ^) |0 z3 @8 B# _6 E多放点水喝汤
" k, K3 T8 ~. C* J* p
/ K4 Y) J0 i' | j: L
& _) L4 k& w) @1 |% I5 Y- E# U* ^
5 c/ r* f8 x. ?: ]/ v
山药切的要大块,很容易熟
1 @; z9 V5 m% n& F( ?6 |& X" S, L. k( b3 z4 ^
1 d1 G7 E$ j7 {
- S* e& r4 |. F/ [肥肉太多,有点油了
4 V+ f! m8 T0 g! e1 e$ P& n
! O& g# s/ H3 h0 C1 |7 G4 P
8 j, I) G5 u2 Q0 T" I, |
* H0 y. D& D$ Q+ Z" U; ]" X/ \下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香