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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨


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山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。
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不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益0 \* M( W# d- e' q4 n" J
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而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,: |8 y5 f6 C# C2 D% @

6 @: O) f- @% l7 L7 l3 m7 ^因而被称为“食物药”。) ^& U4 x- d* `5 t; J

( T6 k( S3 Z# t- l山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
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6 X1 K0 ]4 [# x1 X) q+ Z并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用- N; u" n8 T+ w% q
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材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)
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配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒 2 ^5 E' E) e, F. R

" [3 @4 v( F% \; f做法:
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. b* j6 s: Y- h1 M  U* V% E4 L  |将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。9 C4 x8 J- o  T+ @0 Q+ J
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姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,
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倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟
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0 \* w# V- F3 e" p; Z# g0 a) o+ v( {加入山药块,炖熟即可
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4 ?# t0 c4 w) y' |3 i不放其他料了,炖炖就很香了 # V$ _' x# c" R2 v

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排骨炒变色
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6 ^) |0 z3 @8 B# _6 E多放点水喝汤" k, K3 T8 ~. C* J* p

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山药切的要大块,很容易熟
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- S* e& r4 |. F/ [肥肉太多,有点油了4 V+ f! m8 T0 g! e1 e$ P& n

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* H0 y. D& D$ Q+ Z" U; ]" X/ \下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。
1 J0 k0 }  s' T% h7 Q& y7 i' D0 y治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。 ( x  Y. ?$ `6 e0 r1 j5 {4 |
①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。 ) H- G1 x1 V# ~8 \0 I
②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。 2 }7 J$ a$ o0 L9 G/ {( n& Y! \5 Z% S
③《本草备要》:养血止渴。
2 z; S% a; x4 k( ~治疥癣。
; G9 f' [, u5 ]2 t: Q④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。 : S" r: s1 A0 q4 }
⑤ 清热解毒。
: Y/ ]' X! k) ]: }  t0 m8 e治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。
) ^7 y* ?/ j, f7 b3 Z制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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