图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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; r& F" _, D/ t7 s# J* W0 c + z- G- V$ E0 |  |   @9 v+ \# C9 T: [# X2 q" K 3 e7 M: ~9 ?2 b+ G% H您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)  E6 h  f# v! N* c' q ! r$ c  F! u2 M8 E* G8 k3 s先给大家上张极具诱惑力的成品图！+ Z+ M( N. \9 w' u . A. [; w, U# Z8 G/ f! ?- k / r4 y! R$ y6 i. C4 d  B) W# `, q 3 T% h& I! @6 @8 Z" s香煎鸡翅 $ y, }$ ?9 e* a! _0 a龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ ! h4 n8 b: D3 c! O! I ' b; i- C$ \3 T/ m& b' O, s; J1 y材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 * }* ?+ c/ e8 K" H1 q  P# K5 @2 W ) }8 K. h( k* C' u  g; }( ]6 n( k: `0 ]! r& } . J% F$ e: |( zStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）   Z+ O0 A% N* Z4 a# ~ 8 D5 [$ W- Y5 U. O( W5 v+ z  e" v$ J( D: X+ ]3 N9 r1 R / @+ d6 A/ Q1 p+ }! r2 D: E  d, O这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- ) e; J3 P2 U" ~. `4 L& T6 R- i$ p. W2 c' a  M Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 % z+ M: a8 N) H6 C  C" @; H+ W8 `+ c# A1 Y# M , N6 v# J! u1 o + p8 v7 ]2 B2 Y, Y; m) L去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 . Y0 d) Y" O/ K$ {7 D2 {5 Z, A% T" V3 g5 w) k1 ~# f, T ' t9 I' W) ^, a* B( x" a& p2 ] + |! q* t) B* U: N- _3 V. ^6 }* P1 _5 h! T6 a ( |3 v6 ~8 Q) d7 X  LStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 % P. f3 \3 q. u   j5 W/ R! u( U7 u: i; S4 ^' ~% j4 |$ j0 U% I# k $ c" L0 Y2 D9 \& ~& q8 [* l6 P* T6 y  F! ?9 B' `5 n 2 u" N) D" J" I+ R- h  M 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 2 ]( Y. l- C, \+ Z+ F+ Q& O: ^. V( H Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥& I7 r$ q4 \" ]: V ; g+ B% c9 k; U/ t; d # U$ ^6 r# n' q& `: l9 ~3 i  E' I9 E" U8 v: C, x1 z  K Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀+ k- T" P9 Y9 F9 X( j ) X- O( Z. ]3 h$ E. ^# N; F 5 H; a( _- {% a; w8 Q) R 9 W! f( L$ V5 a$ l$ ?$ x Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里% B2 W. t- k( c. Y  D( t3 I9 f " C0 T" P7 b- x" d& H * L& S- Z4 n$ \% h- j: b0 o/ |: Y . N% [; [5 X! V$ M* n: ~7 sStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 . W3 S& `1 _- Z4 g  C( L# `9 E* Y$ N9 x % X, v% L9 j  M% J& I2 }2 O( K" |: E7 a5 B 2 Q# _6 u- x( @- M  R % r4 h! v; d- u% Y) S3 |. @" L Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 : j4 o3 C% J9 L( u  k% y  x3 L# e$ @ % W+ s7 ~# g* V2 W# [$ h( U- |' l$ j% {" m+ u7 K& i+ a$ j/ B0 N ( `' A5 Y* c9 B" k6 \: M0 wStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 # V0 |) b1 [, q( e 8 k! U  l8 g. d4 R: W2 c, P , R7 R8 o& O7 Z& i6 c  q1 h/ W& T: T, @6 f& _2 l 3 `7 U9 Q! L4 m$ n# _( K * h1 D) w- g; O4 G# rStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 9 F& e9 b0 ?5 T' b; O1 W! e! [  m% ^ 3 D/ N9 S& C; G/ @$ q8 o( d5 w , t: r: ], n1 N: u, x7 O; s, y ( q" `3 y1 d$ s6 z4 D" Y ! o& K' K5 e$ f5 L. g' z! | $ a7 E5 }: e3 r6 O 7 e% J* D( j- ]4 @4 x% [0 p

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3 K! m4 F; `7 |% C[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
/ [' R8 ^8 _1 n无敌的配置啊0 p$ w9 d! k2 Y1 A) p( e& k' i
不过要是鸡翅没有骨头
1 h; E3 W! i. J$ \2 f  U  o% l吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊