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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨


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山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。3 N, j! [* o) m4 P7 m( P/ V
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不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益+ i/ s7 P( h4 X. e) x; [8 |

: w6 S/ e9 z' y- g6 F. v  Q3 C8 Q- b而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,
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. r6 s: P' k# o7 k2 V6 \" z因而被称为“食物药”。
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山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
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' h) x9 N; P8 s0 a+ m并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用: _. e7 A/ N2 g: Z+ q
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材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)+ r' t! `: \- O- [' o' P

- {, C+ e3 R/ h  P$ G配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒
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做法:
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将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。' ?" h1 [  j9 p$ `
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姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,
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倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟 " `4 y3 s2 K% v3 X0 S
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加入山药块,炖熟即可
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+ f* T/ n& y$ A2 U5 H$ g  D, K不放其他料了,炖炖就很香了 4 l; ]$ J8 y' f/ h  e. P
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排骨炒变色% _$ v* f0 p4 V( L$ J
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多放点水喝汤+ s# L, i. A& K4 s
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9 O7 p. M2 X" [6 m( D- l% u7 @/ Q山药切的要大块,很容易熟
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$ t% @- T' K6 H4 a% `2 e9 a肥肉太多,有点油了
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( v6 p5 u* C" I7 d! D( y4 y. K下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。 3 O! i& Y0 a- V* {7 M1 L
治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。 / M0 y0 Q/ S6 z( a8 e
①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。 3 F/ e: Z: m7 f2 N( p7 r; m
②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。 ( B4 M+ k2 N6 {% }& Z, }
③《本草备要》:养血止渴。
9 p% }" K+ `  a1 F* H- ~( L治疥癣。
" d& y5 f- S! X) r/ S& j④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。 $ P, h; D7 u4 q; ^* c* L6 r( I0 _
⑤ 清热解毒。
2 V! E0 g6 h8 [治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。
5 s. r% u; d# @+ v2 Q2 n制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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