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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨


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. w' E5 S1 f& z" c山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。
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. L& x& Q8 G. V4 x不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益
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而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,
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# j1 \; k' J& w! F! N因而被称为“食物药”。/ J" {' G. d: t/ ?" U' M" z

2 j7 a- J0 m0 r4 E1 I6 N山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
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并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用( T0 I. G; X2 w8 x6 u# x/ N- ]
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材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)- n* \* t/ c! h% h+ v) t# h/ G

! T) Z% b2 o/ p. f. X# B配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒   `( Q* `! A3 d: `0 C

, B$ l; d+ v! ~% \' u做法:
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. c" T% ]1 r9 K* T/ W将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。
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! k  {' m2 ^  ~3 E姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,# A3 ?& L+ s3 G1 W! m7 [2 g' B1 W# X
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倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟
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加入山药块,炖熟即可6 b8 N6 S( u, g. x7 Q
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不放其他料了,炖炖就很香了 2 J; X) A; d: o( p, h) C* {
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" t) b+ e$ g  ?2 N. H0 }排骨炒变色! Q. e. A. @0 `

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多放点水喝汤% C6 z6 a" i( f5 |' a

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山药切的要大块,很容易熟 " i  s) S) T* _( n7 T6 g3 a  L" H; U
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肥肉太多,有点油了/ _/ U% {# W4 Q' Q9 E# l

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下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。
( O3 i0 F7 F# h" L; i7 n2 ^治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。
: ~/ n, N: r. T! ?8 h# R% m①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。 8 k9 V7 t) l* B
②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。   P$ T1 v9 h& C5 [" U3 X
③《本草备要》:养血止渴。 0 W9 D! f( ~- z+ F' f
治疥癣。
5 P/ {* K! J$ }  j4 {1 b④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。
, K. R- x7 X  i/ J+ F8 I⑤ 清热解毒。
8 r4 ~- U# v1 D) [8 e* _治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。
6 p6 \% ^! ]; e' t; Y! @制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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