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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨


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山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。0 t1 |. H) u- E' Q5 Z. f, X7 |
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不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益, C& `  u8 I4 T+ k) l
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而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,) {' n* L' }% [8 R5 \: m: O0 i
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因而被称为“食物药”。
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& j' P5 ]/ C$ F! h1 U山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
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并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用
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材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵); c: \7 b  e5 w5 C- q* y
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配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒
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做法:8 l- T8 C6 E  z/ V) B9 e& \- V! U# A/ K

5 U6 w* C7 I. Y- M; I将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。
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  g3 g( r) n0 P姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,
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( r) r  i" |" Z- g倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟
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0 d1 u! v% w) Q& A加入山药块,炖熟即可
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! N. Z) m# f/ }8 h$ q) n不放其他料了,炖炖就很香了 7 _* _8 k# B8 X, v4 p4 }) ~, G

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排骨炒变色
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多放点水喝汤
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' t8 D( \/ F' z山药切的要大块,很容易熟
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: |/ M( `3 I1 k% U8 w) ~7 m4 W, E肥肉太多,有点油了( E7 X: n- @8 p/ }- O# m! d1 @" T
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下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。
' c1 ~2 G% q) V/ O; ?+ @治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。 % ]+ u0 D2 _) i& B, X  i
①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。
7 e# \& i5 F* e9 I4 e* ]②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。 % T' r3 N; p' U- x9 Z+ d; i
③《本草备要》:养血止渴。 / m) [8 ]) u5 X/ [( V2 g
治疥癣。
# v3 ?" q+ o! a2 ^6 X  s9 w0 A④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。
0 P5 \! @4 w4 }* p1 w. e4 w⑤ 清热解毒。
$ D2 n, q1 K1 h7 ?) l治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。
" ~* g9 `9 S0 x% I2 U# w/ B制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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