朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
' h0 d  P4 ?2 f; Q; H+ n
0 L! s2 s9 ~/ Y
+ T$ ?, N5 r, O" b. m5 {5 ?* ~  `- g7 U' O6 y6 M

8 \0 T( d! D5 K3 _( W$ \# g( g: K, |3 w
# h4 ^3 o+ }& X' U3 ]# H; }8 _3 R
食材：+ b8 |3 h1 m9 r0 h& P
鸡腿                               500克
/ A. r# x* L, d/ C辣椒                               1个
0 B2 n, A. ?7 N1 @( N花椒八角                           少许
- q8 s& C9 r1 O0 S蒜末                               少许
( ?' N2 M  `) R3 p9 l, X* m* s姜片                               少许
+ D2 c$ r2 S0 M东北大酱                           1大勺0 }; q! e$ K4 W( G
酱油                               2大勺
# c. b5 e3 L$ d" b+ K白糖                               1小勺9 y8 X/ g3 J( k
白酒                               4大勺
1 b: G- }: H- F" ]: a1 y5 m2 q香油                               少许2 L5 F4 M9 u6 s# f8 K

; y$ A/ `2 j) }7 f( Z4 I' F
8 v/ Z+ Z5 u4 C
! ^# Y% R( ?( d8 A: J
/ i7 q( \/ ^' D  z. O& C
" a# Q0 z" o- T, u2 j' _% o+ P/ J! T7 t1 }

$ N4 ]: Z# ]1 v  j1 q2 k$ Y) F5 s# F9 Y7 W' N: x. A
做法：
! D2 _8 z; P$ C9 z$ C& g! j( t; P( F5 |1 F1 q  [6 {
1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。4 T8 g. O( g* I
& v2 T/ t5 _( {! h2 C9 c; N

2 O7 l8 v$ k, l7 ~. F! l$ h$ u* T/ u! \& {& R' L- R2 |5 _+ X1 G- g
" I; n/ P9 ~: z5 r+ v

* [# k5 A$ P7 |& [- f; @! d$ P1 s0 Y, z" }4 c

2 f2 l4 J+ S8 \8 g- E$ |
! U  ]: ~' o3 R* |* Y/ u9 b( ]2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
6 k% E0 D$ D* u+ R# \! Y待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。: F+ V& P% V: N) A5 G: p9 Z

: U! C. ]$ C7 O1 h9 |, C+ D1 k9 p5 c( g: i

; Q% O2 y+ i8 k2 f% y; m+ {" _0 }+ O

4 ~/ c5 l" ^' w; B  i: i- M. u$ w% f4 u
3 S  k) ?5 s( F

" k) j, e! k1 h+ I1 v' P( P
: d" G; `. M6 F2 x& j8 w1 X4 P# w+ X3 L5 }; H
3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，! x; F; |) P* W" R# J; s  `$ `) Q; d
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，6 W4 P0 f4 c8 C2 e
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。' E, P/ r( w4 E% @0 X  B2 ~

1 y/ a+ z5 B5 L; n+ |( f4 n# h3 r
& k$ r( I3 l# _6 v# t6 R- T8 s+ j7 N1 g4 C
$ ^; W8 Q& I0 a3 M

6 D, e, P2 o1 F2 v# x1 m% j1 i! |, C
5 b  ~7 L1 {% g2 b) h9 u1 ~5 P) d9 ~8 g
东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
; K. c3 o8 I9 B; A* @- m" v7 A6 w  l( X9 I3 }
. n4 s2 S! E2 t3 x$ {, ?2 K
5 @) Q* a: R% P7 z+ N3 ?1 v. ]
% x$ t6 H9 x6 u
. ?' T$ {& W" ^& V+ q' n5 U3 d
' ]# n- U& w; p8 \
! }1 W- E+ F+ O; W8 g) n- [

' T6 h4 F( Z8 D/ C$ h  B朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道
+ f* ^, M. x& b; f自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
0 `4 O' V( @5 U看起来非常有食欲
- R: Z1 e; y: e! S配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。