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老实话，我去买牛肉的时候，不知道这是牛的哪个位置，囧~5 a; [1 K! [! ^" c# Y
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牛肉买回来，一定要洗干净，然后清水泡半个小时。
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, j5 Q/ P2 E5 K2 I3 _8 Z准备好的牛肉
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调料有：葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，冰糖，桔皮，辣椒干，红油豆瓣，料酒。- c( ^6 \, z8 {4 r+ b1 Y
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白萝卜8 u  N' q# s/ R; S3 t# r  p
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程序是：热锅凉油（油可以多一点），葱姜蒜下锅爆炒，依次放入红油豆瓣花椒，八角，桂皮，冰糖，桔皮，辣椒干，生抽，料酒，最后加水。6 ~$ M8 g8 j8 m2 D9 L, o

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为了节省时间，再把牛肉放高压锅炖10分钟左右。
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然后把牛肉再倒回特锅里，放入白萝卜一起煮。* i! Y1 I$ @0 S0 {) s

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成品，好像汤汁少了点……( S, @, `: v! s" }0 Z% D: \1 @+ D

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5 ^" ]9 o7 O6 K. s/ T3 e  ~[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-12-27 00:53 编辑 ]

看样子是色香味俱全啊！
% F6 I, w, N0 f+ E. R茉莉又出私房菜了，真是个勤快的好女人！- e  z  M$ _7 n/ v% X( j% v6 V

9 J. Y' [; A& i6 D5 y0 ^做法很详细了，看你的调料什么的也都准备的好齐全了，不过据我不太地道的经验，好像你买回来的不太像是牛腩。
* Q. W! W& r; t2 w4 w( b7 T, K$ |5 }管它的呢，用高压锅多炖会儿炖烂了一样好吃！4 F# [4 F- n) T) V4 F7 [6 d

+ s# d1 v; W" z2 H8 p- Y送心送心，欢迎继续发帖支持私房菜馆！

感觉过程少了点图片啊
. q2 I, e- u- b不过看起来还不错

谢谢楼主分享。如果加点潮汕的沙茶酱味道会更爽口些

谢谢楼主的这道菜了，我还没有用过萝卜烧过牛肉。

楼主买的牛肉是不是颜色很淡，我买的怎么颜色很鲜艳。

这道菜做起来比较费时间~不过确实好吃 学习了

超爱的菜，牛腩炖的入口即化，萝卜充分吸收了牛肉的肉香，，，汤汁浓郁，捞饭，，刺激，
# z: S" c- i# l9 a" U看的我饿了    支持楼主，

楼主 ，牛腩就是牛的肚腩，，有点肥的那种是最好的，，，

土豆炖牛腩，配着米饭，再来个番茄鸡蛋汤绝爽