1 R4 ^0 r! c. d- x( [

/ i& a  Y  G1 P3 S原料：8 q, p0 R, W! S1 `3 ^
红豆、冰糖。5 ~# T; o, a8 h/ G5 H2 U; I
红豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过红豆表面一寸多点就可以了，太多就稀了。& H: ^- S! B* Z3 e) k
这是炖好的红豆。8 W3 ~4 R" b) q! t
% I# F+ M- W3 P
1 G: G0 P' v- O& p# G6 F2 u# |* F
8 [0 d* k0 Q; U
用擀面杖压碎. P3 y( _" B) A5 P, t: B
+ D; N+ W+ _3 H  b* s

9 z% s" Z7 N  P0 ` 4 \8 a  D; g5 w1 S  }  e

! Q$ R2 g8 T9 R   Y& {5 K9 [5 {# T* I. }* D
炒锅开小火，放入压碎的红豆和一把冰糖。原打算试试放红糖的，但后来又改主意了。一把冰糖的量少了点，俺家人都不是很能吃甜的，所以，如果超喜欢甜的朋友，要多加点。
, U0 `9 m1 e/ ^/ |# r
7 T+ r6 |) F1 V1 }4 [8 Q$ n6 a% Y
6 {, r6 Y& R0 M
4 f% x, {% ~9 f% p2 ^4 t: P倒入炖红豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。% W  k1 s# H& F5 N# f
; P; x) Q& A- K7 x$ k
+ f  R0 h# [; F; ?
4 T3 {3 Q8 ]2 F5 e4 d4 }( t# x
把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的红豆放在上面过滤（可以用另一个勺子往下压，这样会加快些进程）/ i' C* A( Z5 ?6 h

8 m! b) m! o) U0 W8 U  |0 e) l! a) O. ?2 Y# N
( r5 V0 @5 d! ?$ Y4 ^; A
这是过滤出来的红豆皮' }3 C0 m+ q+ u6 v& P
/ `8 s) n6 ?4 m2 M1 d
! L) R: w5 s& M3 J0 q
* }9 `6 U$ A. y
这是最后的成品：红豆沙。如果你还想成品再细腻些，那就用更细致的筛子才好。
  J9 k5 {5 j# W2 P2 f$ \ # L: E6 f7 S5 _6 E
1 b  ]& Y! R* B* V; U! F+ s
+ C9 v, `5 F0 h6 M: a
备注： $ n' d! B' d+ Y% \% d4 s: @
1、过滤的时候可以用纱布包住吊起来，水沥干后就剩豆沙了& w6 t" X4 ^# r6 v
2、南方人的做法是最后放油和糖炒。偶觉得不放油更健康，所以，没过油。
7 ]. K+ N% l) l8 I: g% x3、皮可以不过滤的，毕竟里面营养很多，可以打成茸后和豆沙拌在一起。) i1 n7 R& f% x3 _- p$ b

好料.
7 Q$ @; b2 r, v夏天刚好看而已弄点红豆沙冰.# J3 u0 L2 y9 o) s6 c
感谢分享!

喜欢吃甜的，我做的时候一定会加许多许多糖的。% o! ~1 H/ [0 @. t- F9 Q) @4 {
谢谢楼主。

夏天,喜欢红豆沙冰.喜欢吃甜的，喜欢做的时候一定会加许多许多糖的。

认真学习一下，本人喜欢吃豆沙馅，这样自己做也放心！

我也很喜欢吃豆沙，一般做蛋糕的都有卖，懒得费功夫 哈哈

这道红豆沙步骤非常详细，何时也按这一步一步去试一下，看看如何。

学了一招又，现在研究做蜜豆的方法，就是怎么能豆又绵皮又不破，夏天了，刨冰吃超好~

好好吃哟，我也要，颜色好漂亮，支持楼主一下

自制红豆沙馅,学习学习，用来做豆沙包好了