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主料：肉皮一斤
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$ @; Q1 {- Y* D) t配料：葱 姜 大蒜 料酒 盐 老抽( k/ ?+ ?* Z0 v! d- o. T

5 K- Z0 ~8 d7 H9 l一：肉皮，焯水煮15分钟。（水倒掉）1 E, D) l/ T  P5 v
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二：刮油脂。（一定要刮净，不要偷懒哦）
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三：锅中重新放水，放入葱、姜、大蒜（水晶的不放大料），水开后放入肉皮、料酒，开盖大火煮5分钟，然后捞出。（水倒掉）
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四：肉皮拿出切丝,放清水洗一下)。' J7 D/ `( I* Q6 s6 C( d$ g+ x

' t3 ?3 C- \0 D3 e1 R五：锅中重新放水，放入肉皮丝，5倍的水最好，水千万不要大开，否则就不是水晶的,成奶白色的啦.（我是用电饭煲的煮粥,煲汤键,2小时OK了。）记
& z$ r) s, y+ q1 V: h得水开后,捞出浮沫.我的好像处理的很干净了,一点都没,煮好后,一点油也没有
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/ U- X) f- P) y1 U+ M# H2 Y六：熬好后放入盐，喜欢带点颜色的可以加一点老抽，放在浅一点的容器中，那样会到处都是肉皮，口感极佳。把它放在冰箱冷藏室，凝固就好啦。0 j* W# U4 R* U( P

8 W3 o8 O- I5 x' H6 s; S! X七：切片，蘸些蒜酱。
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好吃好做,含丰富胶原蛋白,实为美容养颜佳品

猪皮很容易出胶的，容易做冻，用猪蹄也不错的。

我们这边还要打个佐料的~辣辣的挺好吃的~不错支持

哦，这到是个好的建议，我以前都是不刮油的，难道这就是问题所在吗？谢谢呀

猪皮对美容最好了，虽然我是个男的，但是一位经常吃猪皮，现在的皮肤比女的还好

好看，好吃，，价钱不贵，做法简单，有能美容，是道好菜

听楼上说吃猪皮还能美容啊还是第一次听说，不过这个菜的卖相很好的~

看着确实不错，以前也经常做，方法很简单，口味也不错。

回去就试着做一个，希望一次成功，谢谢发帖了