周末闲来无事，好久没有在家做菜了，也好久没有教大家露两手了，正好，前段时间，在巴蜀园吃的一道菜记忆犹心，这个菜就是干煸鱿鱼，真的很好吃，专业知识，也知道怎么做，于是在家做了一下，归归，真好吃，现在就教大家包$ [( A) }% @8 N
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选料：
" k9 k1 l$ y, ^$ x6 y* X' _. u湖南这种红椒，五元多一斤，这么多二元多一点4 i% o& E0 ?# }3 R4 ~& u" j
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鱿鱼须，8.8元一斤，这么多六元钱
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蒜苗，这么多三元多
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& ]9 W8 U6 {* J( c% {' t5 ]老干妈牛肉酱，加小康牛肉酱，不要看两种是一样的，可是，味道可是不一样哦，再来一点孜然粉
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! l  F& I' O- F蒜苗洗浄切成段
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% g0 [4 Y3 B) C# {4 D红辣酱切在段: V8 D7 E9 A5 i% [6 y" H
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鱿鱼须切成小条 / L9 I, e- n/ F( V. t* w
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蒜片切片- z; U6 m2 P8 W7 m( [

( |) H; z! Q1 P8 ^! p2 U& l$ y  m蒜苗先在开水中烫一下，然后用冷水冲凉，用冷水冷是让蒜苗的颜色更绿( S' N* |/ D0 T3 R& Q
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炒锅上火，放入红油
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先把蒜片煸香$ G2 g$ m. z2 b6 m

* N# a" m$ q) N+ z6 D$ U放入老干妈酱和小康牛肉酱，比例是２:１
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炒香后放入鱿鱼，煸炒，先放鱿鱼是因为，鱿鱼很难入味，所以，要事先炒干，炒香: I$ ]% _( B9 V& x1 Z# u
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然后放入红辣椒3 l% v; {7 W0 B9 l) A2 W
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炒至五分钟再放入蒜苗去炒' @/ G$ J' ~7 _5 l. R* p

# J4 Y& v, {7 Q6 b: n放入少许鸡精和一点点糖就行了，盐不用放
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出锅了，真好吃
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来个近照片，一人吃一盘不在话下，不信你也试试
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谢谢大家多点红心
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; d: A+ @; R6 h" T. P[ 本帖最后由 nxyy 于 2009-9-15 13:18 编辑 ]

看起来就挺诱人的，回家以后我也做做，看看能不能做出你那样的水准来

我来学着做下，楼主鱿鱼多放点要不不够吃！

看着就挺诱人，颜色很漂亮。又香又好吃。回家我也做做。

看着让人产生条件反射/ ^# [9 q5 ^0 W8 y9 d1 d
红红的辣椒让人口水直流
  y! I8 A. f% k2 F鲜嫩的鱿鱼更是让人不禁想咬一口

看的口水直流，可惜我不会烧菜。等会就去找的饭店解解馋。

流口水了，好想吃哦虽然吃过饭了但是还是支持下.

看来我也要学着做一做了，今天感冒不能下厨，等我感冒好了就照你的方法来做一做·

哈哈 一人吃一盘子 不在话下 哪是必须的  看着这么用工 必须全部吃掉  不过放蒜苔 就不算是爆炒了吧

一人来一份，晚上就吃这个了，哈哈。 看着都不错