先把牛肉煮熟，很简单的。在锅内下点水，加点大料、花椒、精牛肉放内小火熬制，煮好后将牛肉撕丝备用。
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: t5 u* i$ W8 n# S  Z$ d4 c内馅用料：鸡蛋三只，葱花、胡萝卜碎、盐、牛肉粉
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内馅做法：一个灌饼内需要一个半鸡蛋，鸡蛋打散后，将葱花、盐、牛肉粉放入搅拌均匀。7 N4 q% I% n" x
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' i9 P9 ?) {9 \# Y准备面饼材料：高筋面粉300G，盐2G，开水120G
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面饼做法：1、将高筋面粉加入盐、开水揉成光滑的面团，醒发半个小时。+ i+ r6 l7 [/ Q1 F

, Z- |6 q6 v3 Z  H/ f4 x6 x5 i+ r' R2、将醒好的面团分成120G一个小面团。
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3、擀面杖擀成圆饼状，用刷子刷油，四边留出不刷油。# n6 N5 R. j- D. R5 `3 }& k
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4、捏起饼边一层一层捏起来。7 s  E" Z# [$ m1 d; N
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/ P/ H5 G9 `% m, s5、再按扁，再次擀成饼状。8 ~5 L& {, c& k. k* |* A% C

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$ m3 D% Q# S) Z) I8 f8 F- d! ~* Q# \6、电饼铛或平底锅内刷油，将饼入内。& K% d  t) ^, d: g! c6 Z6 w# M  H7 X

/ y( x; _( G% R% D3 B. \7、饼的的上边也要用刷子刷上一层油# M, G$ ?% U# x' k4 Q( W# E

2 j; l, _3 g* i8、当饼鼓起大泡时，将其挑开，把内馅灌入。
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8 |; h0 O, O3 z6 B9 y, A2 H0 h 9、翻面再烙两分钟，出锅，切块入盘
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& }# @3 X: r8 F) s2 a; c0 u注意：1、这个饼的难处就是往里面灌鸡蛋液的时候，动作要快，饼的口不能太小，又不能过大，小了不好灌，大了又会流出去，所以在灌的时候要小心。
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2 f; G0 i) c4 l( n+ V2、不是使用电饼铛的在灌完鸡蛋后要翻个面。
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3、120G一个面团一人份，如果两人吃分成180G一个面团
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0 u7 H# {& C, C$ s( ^7 K1 G4、切饼的刀还是要用利刃，要是刀很钝就会切碎。4 ^& V8 ?3 A& b! H; Q
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5、 这些面团一般我是做120G两个，再做一个180G大一点的。! y+ I, C1 m5 j, v- p7 q

0 o& S% c0 w! s3 K7 S# p( a6、烫面的饼很软，这个饼也可做成发面的也很好吃。
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7、牛肉可以换成猪肉、鸡肉。
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5 |8 n7 y% @8 @8、饼捏起来的地方会略厚一点，可以揪掉，也可以就那样擀开
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9 h2 n4 w+ s# I/ \  \* T9、放肉的灌饼不像鸡蛋灌饼那么好灌，灌进去之后，再用筷子拨一拨，让它均匀一些
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第一次见识到用肉馅来做鸡蛋灌饼，好像最麻烦的是灌肉的时候，其他的步骤应该和做鸡蛋灌饼一个样2 Y5 m% e- T) P; j
最后的成果照很让人胃口大开呀，谢谢LZ提供这么好吃的美食

看起来很有食欲的样子，有时间了做一个尝尝，味道也应该不错的！

不错啊,不过作为早餐还是麻烦了点,做完都差不多中午了,还是当午饭吧,哈哈

我一般不吃早餐,上班来不及.1 \, u* k- ~) \. s  x0 ^, e
早餐做这个有点浪费了.建议改成中饭.哈哈.

这个饼做的有功夫，开始我还以为跟鸡蛋灌饼那样的呢。

看上去不错，有空一定要试一试，跟鸡蛋灌饼比强太多了

口水啊止不住的留啊！！# S! I  }% y+ x  j+ }0 ^* s
不过早上做这个貌似会迟到的-_-!!!

真是应了那句话,好吃不好做啊,不知道有没有卖的啊,还是买来省事啊

很有营养啊，比外面的鸡蛋灌饼强，自己动手丰衣足食啊