功效：补虚养身, 产后调理, 健脾开胃,肾炎
" [3 d, M' c" Y# w五香酥鱼的制作材料：
0 }( ^: c! r8 _" F; V8 s$ P主料：鲫鱼500克
- p8 R. f: n6 [* l9 _0 \辅料：大葱250克
( D$ n% Z% _( u: d- B& t调料：姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克. P) V. D. ^* c% m/ U
五香酥鱼的特色：2 z1 ~( ?0 \( Z- c) k" m
骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。- f% c" A/ W8 _$ ]" J/ H% t% }
五香酥鱼的做法：! T* O5 _' l  o& ^
1. 将鲫鱼刮洗干净；- M2 B/ Q9 M9 f$ K/ r7 I  w
2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；
7 r5 ~- D8 [% [# K& v$ Q& ^4 R  E3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；
+ k; f4 d8 [$ _& A/ I  v+ ?" c4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；
1 p" h7 |2 f' T0 v1 c* T# |5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；4 t8 w, ^3 i7 `  T9 D6 a
6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。1 u9 ^; C& Q. G; P) @
食物相克( r2 l0 F9 n& ?" ^( n/ ?
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。: a  o/ F" |  y, E. E# Q- x& d

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关于鲫鱼，我喜欢做汤喝，鲫鱼做出来的浓汤很好喝的，白白的，很香

鲫鱼当然是做汤，其他应该就是瞎整，因为鲫鱼最有营养了

先不管营养不营养的，只要好吃就是一道好菜。

不管怎么说.兄弟我是支持你的.因为我又学会了一着菜.谢谢.

竹垫 是什么？
" u, ]4 i% \& P* r0 a鲜汤如何作？
1 }$ E, I+ _" N# F' w/ G青老大指点一二。

鲫鱼是很不错，高蛋白，营养价值高啊 ！呵呵，补啊！

真不错 看着就想吃 以前就知道鲫鱼汤是下奶用的 这次才知道敢情还能做成这样

在东北鲫鱼根本就不做汤，全部都是酱炖的，别有一番风味。

做法挺好，应该算是东北菜吧？更棒的是还有禁忌都列出来了，谢谢楼主！回头也试试