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( h# V) y: _1 M$ @, a　　药料配置：
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　　　原料：
* W) L3 n: d1 j4 g* P% K' _; c" U; ~8 v1 u  n# W/ Z4 i" f
　　八角6克 三萘3克 桂皮2克 小茴香3克 草果6克 香叶5克 白寇3克 肉寇3克 草寇3克 丁香2克 砂仁3克 筚拔3克 良姜3克 白芷3克 陈皮2克   _, u% t  z; u: `) z. Z! M  y; E
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　　香茅草5克 香芹籽2克 罗汉果1个 干姜6克 花椒3克 白胡椒3克 当归8克 黄芪3克 沙参5克 杜仲2克 枸己2克 玉竹2克 广木香3克 淮山药6克 辛荑2克 * x2 m; W/ C1 K5 _' m% c7 i

4 g7 c5 c- ]: d　　紫苏2克 甘草2克 水50千克 0 R9 v; i5 d' ~" R5 E0 T- |7 x1 s* h

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% I' T8 j' T8 K$ m　　制法:
( |6 u. K- x5 M! Q$ L+ e8 {$ S7 v* H. K6 s: v2 q) ^  T
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( b: q% F* A" J* u' G2 z! B1 Q7 @! b1 f6 b5 M
　　1、将上述药料,加入有白酒的清水浸泡30分钟,捞出装入纱布袋里,制成香料包。 0 v4 ?. J  Q+ \4 e. J5 i

2 ]) T  _3 N9 D+ }: _& D- ^　　2、汤卤的配置：
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9 V2 I4 W5 y- Y2 y% `8 `　　老母鸡2只 牛骨2500克 羊棒子骨3000克 鸭架2副 当归15克 白芷3克 山柰5克。' }+ t% S- h. n8 T/ h

# D  p, E. R3 M6 w　　制法：( Z" \; H' F# a8 T, b9 N
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　　炒锅上火，放入油烧热，下当归、白芷、山柰略炒后，倒入鸡块一同煸炒，至水分将干时，起锅倒入不锈钢桶内，再放入牛骨、棒子骨、鸭架及香料包，然后注入水50千克，大火烧开后，撇尽浮沫转用小火熬约6个小时,捞出渣料,不用,及得白汤.
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　　3兑汤:
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7 R$ K: x1 x: c, F: m8 K$ n　　原料:
* Q9 G) A" Q1 x$ h; [  B# K
6 O6 j0 T- t4 v0 c8 ?  C4 i# `1 {　　白汤3000克 姜片20克 葱节75克 蒜瓣400克 党参8克 大枣4个 桂圆2个 精盐20克 味精5克 鸡精5克 胡椒粉3克 沙姜粉3克 牛油、羊油各5克 鸡油10克。
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+ H$ _0 b/ T- P　　制法： ) C; u: V8 \: `# d! W

# W' i9 W4 N" Z/ Z　　取熬好的白汤3000克，装入火锅盆内，加入上述各料上火熬5 分钟后，配上味碟即可涮食.

偶前些天到了苏州的时候吃过了小小肥羊啊，不想别人说的哪么神奇啊

吃过呀3 k, F3 x$ O- `, v6 a
就是好看但不好吃有点中看不中吃的类型

那红油是怎么搞出来的？我就是不明白。..

看了，是简单，就是做起来，就感觉不一样，哎，自己好是要好好学习。

小肥羊去过好多次了，想不到还有这样的绝密配方，谢谢分享！

是吧!那我自己去做看看是不是很好吃哦!看这样子是应该还可以!哈哈

看着都是色香味俱全呀，口水都流出来了，想找个会做菜的老婆了

楼主这就给泄密啦~小肥羊的调料是每次回国比带的东西

小肥羊没以前好吃了  什么小尾羊全冒出来了  坚持做