材料：
3 E. m3 o1 z! D五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片0 M1 W% k/ h  B7 n2 x' G+ _
焯白菜调料：- U9 e  Y+ A/ H. U' p
沙拉油2小匙、盐1/2小匙
; t8 j2 E! T2 |7 I% n炒菜调味料：
* u' z, k! t8 D$ b红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙
  S8 m' b  W- |0 ~8 R/ N5 `准备工作：5 P# o4 c4 ]+ e& a  x1 x
五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
( Q4 _8 s% w; h/ G) t  H& c' x
+ L# I/ c, ^: {/ M制作方法：8 y5 W& T( I+ b4 o
1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。& l9 Y  }# X/ i5 F! W( F( p8 V
2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。5 z* S* ~  }3 u# E- ?4 Z6 }
3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。
5 T5 e7 }. F& ?( q& L' w# w4 T; a7 E4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。6 c0 E2 O3 R4 V3 G
5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。
% ]" ?2 M" C+ _! t2 t6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。
+ B. `/ X! V) J1 _6 Y7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。  B5 r* }/ e4 A" c8 I0 v
8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。
; z0 @3 Z2 P5 H% F: n; e8 }7 p9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。' b( n2 i$ e. a* {
10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。! z" P* q6 c' E; Q( d
7 C; N4 t% I2 U2 c
' t8 r$ u: m$ @& {) E- r
制作心得：
. Q- C) a% `2 _8 c" P4 q# A4 }1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。- [/ r& |2 o% [1 u6 Q9 ?. V$ Z
2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。/ @* m% X! B% _* R# L6 F
3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。
7 S9 j8 ^6 w. h" m' G8 `2 ]4 v1 E

看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了