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做法：. G+ |7 ~& D) j% u! y

1 q& D. \& v1 n4 J, f一、材料& Q) g$ B6 i- K% h: D
用到了：鸡蛋两个（我用的是鸭蛋）、温水、自己种滴葱、生抽、芝麻油、盐9 s, \8 N, l9 `& B
量杯、滤勺、锡箔纸、蒸碗
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二、步骤+ }9 q/ x! }7 w3 e
1、打鸡蛋~" O9 o& T4 O# Z( M
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2、用筷子不停的打匀了，放适量盐，继续打~
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3、放入量杯5 S$ G5 p2 d3 c) }
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4、加温水（这次我用的是：蛋液：温水=1：1.5），搅匀了~
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5、6、在蒸碗里滴上几滴芝麻油，抹匀了1 H  D: v$ C7 E7 @2 c

4 i% F# K  a, P" _7、8、隔着滤勺，将蛋液倒入碗中
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, |) M. Y' H( |6 S% m盖上锡箔纸（保鲜膜也可以的~）
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9、锅中水煮开，上锅蒸' n& w* y5 _/ G/ A0 J# }
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10、将葱洗净沥干水，剁碎待用
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. {' y' w: r% I$ {* K11、我用中火蒸了10分钟。
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12、取出，去掉锡箔纸
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# t! R2 {9 t. [& h$ u/ L! @4 V13、放少许生抽
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; X( D& g7 Q, e- g14、放上葱花8 a( U7 h! k, ?* [
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15、滴几滴芝麻油1 k! _! p2 s& x; e4 `8 ^
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OK了！！！, h+ v1 y  k5 z1 e
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这个蛋主要是过了筛吧,所以比较滑嫩. m) z: j& ?- E. R  f
还有用锡纸包着,能够减少里边的水分蒸发,减少气泡,看过去卖相好

这也我最拿手的，主要有几个关健点
( s$ e% Y( o( j) X4 z6 |1、一定要加温水，不要加自来水
' q+ Y& |: u7 i& Z4 p2、用保鲜膜覆盖
. O; ~+ ?8 `( W3 N4 D& }9 h% K3、火不要太急，用中小火

关键在于锡箔纸包裹后再蒸，辅料的选择也很关键，中午试试

根据我的经验：% V/ H4 s6 G: j6 j+ \4 U
1：一定要用保鲜膜盖住，隔水蒸。
" o7 s* Q, s0 m, t2：鸡蛋和水的比例是1：2. D( T3 B8 e# w0 {) x
3：用温水

很好的经验，我一直以为蒸蛋要放石灰粉才会嫩呢

6搂的你吓着我了，你不会是以前煮蛋放石灰粉吧，太恐怖了。

对呀，这石灰粉会把胃烧出了个洞洞来就麻烦了耶。

用温水我是知道的，不过一定要用保鲜膜盖住，隔水蒸这个我就没试过。

水蒸蛋家里人都爱吃，就是蒸不好现在好了有样学，谢谢！