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都说，喜欢吃鱼的人聪明。
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; U% R# W) I, K# w( U. k记忆中，从小到大吃的都是红烧鱼，无论大小，都是红烧的。小小的鱼，细细的刺，放下味道不论，那吐刺的本领可不是吹的，都属于“童子功”－－盖了。
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) O( o3 }8 S  N0 m! M& D) v黄花鱼肉质很细腻、鲜美，并有一种特殊的香味。一般来说黄花鱼都用来煮、炸，煎的，当然还有用来煲汤的。肥婆家有时候还会用盐稍微腌一下再吃，那鱼肉就变得跟蒜瓣似的，一瓣一瓣的，很过瘾。总之，黄花鱼，无论怎么做都很好吃。, R/ L) y  y! T

  S6 |7 `3 i6 {! K  j- p一次朋友的聚会，上了一道姜汁蒸黄花鱼，鱼身上好像盖了一床姜被子，很特别。小小的一条鱼，禁不住十几个人的夹击。肥婆有幸尝到了一口，于是留下了余味－－姜、鱼合二为一，相辅相成，鲜味至极。这样的余味一直缠绕着我，甚至魂牵梦萦，于是......6 x$ ^# x! G$ ^' c' ]3 {

0 C6 P! W. i; o0 i* B# Z这道鱼，很简单，只要有姜就行。
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0 ]* V; `7 c2 [9 b1 ^# f' L5 b* w0 O+ g材料简单，做法简单，味道。。。可不简单。7 r7 W, a+ U, k# I

2 A$ C3 x8 V- v- z5 i3 D) o/ L6 O0 R; M姜汁蒸黄花鱼
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原料：野生黄花鱼  姜1 L2 i" e/ ]5 l' @; C1 B

% |/ R0 Q4 T% L做法：# `6 j) O; z0 }) [& P

" t( r, Z8 F- A: C; o鱼，不要太大。我买的这条三两都不到。蒸出来的鱼肉质相当细腻。* B8 t) E( A3 ^" c2 L

: i5 A, ?3 z; k+ i& O$ C! h有条件的话能买到野生的最好，不然，也不会影响美味。
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1.将鱼洗净，沥干水分。从鱼腹处破开两边，背部相连。3 u* S9 _3 b- y1 |

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2.姜大块，擦出大量的姜蓉，覆盖在鱼身上。. t2 |9 C, B1 J8 E; h) G

2 w* }  a1 l5 Z$ z/ z3.水开后置入锅中，蒸五分钟。取出，倒掉鱼盘中的积水。, q0 s' c" Y- U& z1 f; N% S. c* y
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4.用一小碗，用生抽、糖、鸡粉调汁，放微波炉转30秒，待糖熔化，倒入盘中。
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  A& w% P, v6 L# q* E5.另起油锅，热锅熬油，油滚后直接均匀地淋在姜蓉上。
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( N  W* n; V( ?$ h/ [6.开吃啦。 0 m" l9 _! h" G! a0 U1 n! g
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[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-3-4 20:07 编辑 ]

我们这里的黄花鱼都是死的。蒸出来也会这样鲜吗？

LS……蒸鱼自然是要新鲜的好……死的……你知道它死了多久吗？

特喜欢吃黄花鱼，但不喜欢姜的味道，纠结了，怎样做这道菜呢？

看起来蛮好吃的 造型也不错 象飞机 还是展开的 嘿嘿

呵呵，黄花鱼我天天吃，没想到还有新的做法啊，真是感谢你啊，我一定试验一下

楼主的姜汁黄鱼不但做法简单，质很细嫩，而且保持了黄鱼特有的天然香味，记得一定要用鲜鱼，不能用冰冻的哦！

简单而健康的做法，适合像我这样的上班一族，清淡口味

买的黄花鱼都是死的，蒸起来都很讲技巧啊还是煎安全点

手艺真好 可不一般了 : C0 v1 C3 I! ]4 `

! T. q! q* F1 L# t* \把鱼整成那样··