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5 ?' r/ S. g" r' E/ l凉拌毛豆，下饭佐粥当零食都可以的，不过，要是在夏日，配上一杯冰啤酒才是它的最佳搭配。8 `) J6 {) l8 e2 G x
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索性，还不如，走上街头——当然是夜晚的街头哈，约上二三好友，找个熟识的大排档，或者小酒馆，点几个爽口小菜，几十串烧烤，要上几瓶冰啤酒....那啥，能不能喝都得意思意思滴。5 `% t3 X6 W8 E7 N) u8 k( A
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凉拌毛豆，绝对是少不了要点的。这东西怎么会够呢？就像麻辣小龙虾，碳烤羊肉串一样，是总也吃不厌的。
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3 N3 G0 s. J" _# t/ R8 ?吃着小菜，喝着小酒，吹着小风，聊着小天，似乎也就不那么热了。1 M3 S4 \/ h! x* @2 @7 u: t
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凉拌毛豆
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v0 I/ Q1 {: a& ?6 K( j* `0 U【原料】新鲜毛豆，独蒜1个，八角2个，干红辣椒5根，另准备凉开水一大杯 s( ~4 ?2 ^+ B+ Q' V0 }1 n, ~
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【做法】 5 j" Z$ y1 Y$ r6 l
1. 毛豆洗干净——不是废话哈，真的要反复多洗几次，把面上的毛毛洗掉，可以用盐水洗，效果好。5 M3 D) ~% ]: v
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用剪子减去两端的角——别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。 4 Z9 |2 I* p' b# ]7 p
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! x) P7 }# n% _6 ]2. 毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。6 C1 u8 f0 K1 Z0 N$ p* e. z
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煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。" K0 H% o' B* ~4 p: u$ N8 o; R
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3. 煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上。
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3 ^+ ~! P' W. e* C/ ?7 Q2 S6 J$ c- P4. 锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）。+ I P" k7 Y2 `0 v
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}4 H8 B# G' { L2 H$ |, ~+ J5. 连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。
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8 `; w6 q9 M' K* T 如果不着急，放一两个小时之后再吃，味道更好！！
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