朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢了( O+ n8 }8 b7 M# \3 T  |/ O+ Y
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秘制鸡爪0 x. {! g1 m( U( o7 U" G

, L2 w8 c" j* f, S# i8 @【原料】鸡爪、姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、料酒、盐、生抽、老抽、十三香粉% |2 g7 O: K2 [; h% g8 G

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【做法】* R: |" i% @/ n! V
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1、将鸡爪洗净后剪掉指甲再一切两半) I1 l' A! P3 M, x6 _% n+ S
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2、鸡爪放入大碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽、十三香粉拌匀（不用腌制很长时间，无需等待）) P( ?9 V" l8 {" X: N

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3、锅中倒少许油，开中小火，放入姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮炒出香味（调料过油炸下更香）7 c# e4 S* |$ h9 f, W8 Z  r4 Y4 |

  t- R$ M1 K7 _: U# |; m 4、倒入鸡爪翻炒，上色均匀即可盛入蒸碗中（不用炒太久，上色即可）9 o) A6 [3 |* {; `
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5、锅中加少许水，将锅中调味涮下烧开浇在鸡爪上（这水可不能丢了，可让鸡爪浸在汤汁中，让其入味）
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6、鸡爪放入高压锅中开大火，上汽蒸5分钟，再转小火焖10分钟即可关火，高压锅自然消汽开盖即可（蒸，即可让鸡爪更入味，又可让鸡爪口感软糯）
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢了

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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-21 18:48 编辑 ]

感谢楼主的分享，马上去买配料制作留着今晚看巴西与荷兰大战！

自我感觉还是泡椒凤爪是最好吃的，不过楼主介绍的这一款也蛮不错呢

呵呵，啃着美味的秘制鸡爪，喝着冰镇啤酒，赏着扣人心弦的世界杯，这样的生活很美。

正好去超市买的鸡爪，嘿嘿，要是鸡翅的话是不是也能这么做？

果然是秘制啊，鸡爪子不用煮的用蒸的，好神奇啊，改天一定要试试

大家都说鸡爪很好吃，我看了做法觉得也会很好吃，但是就是觉得没办法吃得下去。

茄子做好了很好吃，但是做坏了实在是无法下咽，这道菜光看外观的话实在是很不错，应该也很好吃。

这个好。不用辣椒炮我喜欢

颜色好看，做的方法简单，我回家试一下，肯定好吃