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[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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+ H; o: b3 e  q& E% T! r. N( p
7 m3 i0 M3 R: ~) {' L6 \原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭
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! b5 o" b3 f" |* V& V% H2 _调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   
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事先准备:
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7 f4 i( v3 g9 @) {2 r% {5 N1. 茄子切小段。1 {4 i; X7 Q9 B- m% Q5 `, G
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2. 葱姜蒜切末。
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制作过程:
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2 ?  g( z2 F3 F" n( @1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。

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, ?, _; I. t& n) [3 S# P9 Z! Z$ k) C; m4 @

$ Z# I1 o4 C4 G0 E5 K6 {7 S8 g* W2. 捞出茄子沥去油。
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# @# j8 J+ O8 N9 ~1 R4 X3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香
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3 v8 T6 N, Z' l% T' J6 t0 I4. 加入肉末略翻炒
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# b) F4 L' A- K! Q# F5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。& X# g5 p: R: R) s! `
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6. 加入适量花雕酒1 N' ~( F  I5 e  j

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6 z( N* O( x3 m7. 加入少许生抽
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# r% j0 i' i) p" F) e8. 加入少许糖
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9. 加入适量水,煮开。
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10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。8 K/ g& b, l( U1 z* R1 I# N
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11. 加入少许水淀粉勾芡即可。9 r, K$ @# E4 W2 M

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. e; V1 P, H2 x" R4 v$ \2 B2 M12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热& {% z8 r0 L$ a9 K( z

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13. 加入花椒爆香后关火5 x4 N7 K) h% O# v* }3 t4 l
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14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可
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2 P0 b. R# }* ]: H贴士:
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加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。
8 P2 O5 h8 u0 \% G/ l  z( J茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。 ! e) C" g: l/ J0 J, d% D: \
花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。

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朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢


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& z( E7 {) K6 y& V/ @[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
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垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

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看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

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要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

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色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

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不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

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我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

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这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

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这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

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哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

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