0 H! P2 ^6 \0 K8 R　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）
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* j/ E% D  b& x8 X9 |! G$ V　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒
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　　 鲜青椒，红椒，嫩姜; w8 L% {- X* ~" O
　　
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3 ^( A6 c3 y( N! {　　 豆瓣酱
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4 ^! u$ Z# N3 r# ~    油八成热，兔下锅划散起锅待用
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; f$ K+ N# f% c/ q' L: _1 V& {     下豆瓣酱: A4 i& g2 R7 K+ Z5 z+ p
　　
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    下佐料炒香（小火）  V+ @% h" M9 W" ?4 D. z
　  
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    加水
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    加料洒，盐
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- w5 a- n) _, ~" T    加香菇（香菇要先抄水）/ V# P2 K5 f' L6 Y' \. _2 _
　　
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    水开后加入兔1 m, r& c$ `  Z1 {
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% X8 B# t% U. \' x1 V    再开后撇去泡沫3 [2 O" ~6 r$ W7 r9 m/ f
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    加双椒
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　   三分钟加入嫩姜丝) u4 S( A! ^# q
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" k' M# l' \' ?( Y6 E/ L* h- F$ E    翻炒加味精' D( M: x  L; u4 R: b
　　
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1 o* D/ H% o  }1 U2 r3 d    起锅. `# @7 E" q5 }# k4 z* i
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7 h5 C$ d2 w3 t, w    撒香菜完成
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好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。2 e# P! g( M! j) z; n% b4 G
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to 5f：
0 ?: `( Y: \. Y' c- a; @兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了