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[热菜] 上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

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上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

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【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油
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1 R* n/ [7 X" H/ C  v做法
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( Y" \$ _2 o, m( x5 a' Z1 j1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、. m! H' y% U8 d
1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。
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2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。
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0 P& O3 R* Y; P* {  I3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。
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4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。& S: f7 t, {3 O: d

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5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。6 @7 n5 q+ R  q6 N
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# x4 s: {' b  v$ \- H% I  q6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。
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7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。# Q  W0 ?6 T) T# T* n
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贴士:
( H) Y4 H8 u) S" L需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,! C; f3 T3 O; H
还得加点清水,用手不停地抓匀,% P2 G2 ]" S6 W6 M2 i! [7 S0 b
使佐料和水都“吃进”牛肉里,& t# m5 Z. b, ^. W% j/ D
这样牛肉会比较嫩,也进味儿。

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本帖最近评分记录

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我觉得牛肉加蛋清不是更好么/ d! l: J: e9 G; H
更细滑更香嫩

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楼主介绍的很详细,可以比着做一下,有口福了。

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我们公司的工作餐要是这个该多好
0 x0 B6 t. x7 _; p; R9 N看起来就下饭 呵呵谢谢楼主分享
9 S5 q3 b4 F6 i2 \% t' Y哪天跟公司厨师谈谈

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(¯﹃¯)口水特别喜欢吃菇子,可以试着做做这道太感谢楼主分享方法啦^&^

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看来关键味道的好坏主要来自最后的耗油

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哇 很不错 很想试一试看 而且也不那么难 尤其是蘑菇 好像很好吃啊

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海鲜菇和茶树菇很像的嘛,不过应该和上班族没什么关系,上班族都是外面买了吃的。

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应该用茶树菇也很不错吧,我想试下。就不知道口感会不会和LZ的一样,呵呵

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不错,这道菜很适合我的口味。弄个窝蛋我更开心哦

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