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这道菜在我家上镜率比较高，主要是儿子喜欢吃肉，我呢则喜欢吃蔬菜，食用过多的肉类我会感到胃里不舒服。这道菜既有肉、也有蔬菜，我们可以各取所需，蔬菜吸收了肉的味道吃起来很美味。因为添加了冰糖，这道菜吃起来鲜香微甜，很适口。( L" S  `3 n8 v* I- ?8 O
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主料：9 c8 M- v6 h2 t( s& |4 f0 h( {1 f

. _6 r2 E) }3 @9 m带皮五花肉500克、土豆250克、胡萝卜100克( _: e2 R! F- A8 i7 A) u: j1 |. g
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配料：0 B- W) O; ]  d$ N4 m

3 K  G9 E8 D( M1 R6 ^. y/ r, V冰糖500克、生姜5克、八角2个、桂皮2克、盐2茶匙、绍兴黄酒2汤匙、酱油2茶匙
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2 m6 H. o5 A1 k- z, b制作：
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1、 五花肉切成小块。$ c: w3 \$ B* _3 B& X" S& C! s
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2、 土豆、胡萝卜去皮，分别切成滚刀块，生姜切片。
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1 d. K+ Z/ Y3 A4 B+ l5 {. H! J3、 起油锅，先放入30可冰糖。% s2 X6 J# H; v; ]$ W2 G. p% S

- K  ^3 V$ k3 Q5 n2 w4、 小火炒至冰糖成下咖啡色小泡。
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5、 放入五花肉块翻炒至肉块上色，再放入八角、桂皮、生姜略炒。
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( s9 `: i( ?9 U+ P; o: t6、 锅内加入酱油、黄酒、盐和足量的水，大火烧开。
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7、 撇去锅内的浮沫，加盖小火炖煮45分钟。
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8、 把土豆、胡萝卜和剩余的20可冰糖放入锅内，再煮20分钟。
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! o/ p. H( m/ _+ _" |; f4 U9、 把火开大，煮至锅内汤汁浓稠即可。
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关键：
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8 d! Z( k( R- `$ x8 w- y1 i1、 猪肉要选用带皮五花肉，吃起来口感才好。
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8 B4 C* `4 Z# x9 x7 a- N2、 土豆和胡萝卜不要和肉一起入锅，这样既可以保持食材的形状，口感也恰到好处。
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3、 一定要使用冰糖，可以使这道菜颜色更加红亮。

看上去这菜不错,是不时一定要用铁锅烧菜能达到这个效果呢,

回家后自己亲自试一试，看怎么样

这几样材料都是很一般的材料，不太看好味道会怎么样

有点改良版红烧猪肉的意思。五花肉配上土豆、胡萝卜等蔬菜就不那么油了，吃着更健康。不过楼主的胡萝卜怎么那样啊？忒蔫了点。

色泽鲜艳，搭配均匀，营养丰富，看着就食欲大增。

真是食欲大开看了，就怕肥肉太多吃了会腻。和青菜搭配使用最佳

这几样组合到一起，不仅在色泽上得到丰富，而且营养搭配也很合理！

个人觉得胡萝卜放里不好吃 炖完后兰拦的一点都不脆

做的很有食欲啊，不过我做的时候不习惯放胡萝卜，只喜欢放土豆