微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。
: }2 {9 q: S: c. R9 M! Q8 {& {2 ^活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。1 S9 W) n9 x* u6 ~/ i/ g& n
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热油炸熟。/ |7 n! f. G& ^7 h

2 o. r. U3 Q0 P5 ?锅内余少许油爆香蒜片。
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再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。
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* Q: }: [" I4 P! `& P放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。
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) ^4 S; t( z% |1 t5 ?微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！
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真是一道家常菜啊，挺简单又实惠，值得学做一下。

我做的没专业大厨做的的正从，不过我老婆吃完了说味道还不错

很香脆的烧法，还有凤尾鱼也可以这么烧制，味道一定不错呀

我们这只有黄花鱼卖 也能这样烧么 谢谢

又脆又嫩！看起来很好吃，做起来也很简单。

感觉鱼还是红烧好吃，炸过以后就不怎么嫩了，而且前期处理比较麻烦

这个还真是新奇，看着像炒的一样，口味一定很不错。

谢谢楼主分享！我就是爱吃鱼，尤其是水煮鱼，这道菜有点儿像水煮鱼，所以我也是非常喜欢！

蝴蝶片 怎么切 不会/ `, \# j: |, a# B- Z9 ~
求楼主教% ^! R) r4 D# d# t& [6 O  r( m6 C: w+ V
水煮鱼 酸菜鱼 都用得到的