8 t  \" l5 \3 P/ V9 y" g

% v+ x9 j( z. c2 F3 ^" i烹制方法　
7 T' Z0 X: V3 s, d
& X3 }& M/ h. h2 E! G' a材料：排骨（1斤）、土豆（3个）、姜末（少许）、八角（2粒）、花椒（10粒）' t8 m9 g# e7 Q3 g- e
调料：郫县豆瓣酱（2大匙)、酱油（2大匙)、料酒（1大匙)、糖（1小匙)、盐（适量）、刀嘜纯正玉米(粟米)油: y1 S) N7 j4 p, C) g* v( J8 |
  t) s1 ^( y! `/ b! t
; S( I# W6 R# ]  M3 h
* |; M" L* m& c8 z
1　土豆去皮切成小块，用清水泡着待用: `% Q& j$ M4 B  ?9 r

. K8 T: p/ p  Q7 q) z* {6 h ) L, D, I! F% h9 h8 A% ^8 T
0 F1 d- ^& q$ B8 z' z
2　将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用；郫县豆瓣酱剁碎待用
2 T" ]/ F/ N. E5 [
, C* R9 e8 F4 i/ @# v: s / W. |4 V' @" v3 W' f: Q
* @$ X' B" |% T. ^
3　炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄，放入豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味1 z8 M4 w2 Y6 ^2 c+ j2 a; ^

+ u  b9 k! f3 \" @
9 H  ^6 V! n: m) Z7 K+ c& _2 h
+ R( ^) [/ e# Z+ L$ P! S7 j; Y' Z, W4　加入酱油，料酒炒匀后，倒入没过排骨的开水烧开,加入大料和花椒，盖上锅盖炖至排骨酥烂4 k6 e/ M( K3 u* G# B
" W  ~" H  o( ?$ s* e8 Q
" h" T; |5 C" W6 F0 V/ Q) }

  ]7 V$ V, Q. O& E5　加入土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可0 L) ~& k, K% ^/ g/ Z: g+ \3 d2 V6 D
$ O# [7 q" x4 A- R% I* W. r* a

土豆烧排骨 还真没有吃过 看上去很不错 学习了

很常见的一道家常菜啊，我家经常弄的，不过好像和这个川味的不太一样弄法，下次试这样做味道如何。。

经常吃的一道菜，不过我还不会做的，感谢楼主分享，相信不久后我也能自己做出这么好吃的土豆烧排骨了

川味的土豆烧拍过还真的没吃过，看着挺有食欲，有机会可以一试！

辣椒放的太多了，反而对身体不好啊，也影响了菜的美观性。以后少放点辣椒吧。

我是来学做肉菜的
8 H+ ~* V* R/ G% k- F不食素不健康的人士路过3 u8 T' ^4 @; T) e" |3 {; ?: D, G7 J
这道菜不错

最爱不过土豆了，看到就来口水，支持楼主！

看起来很好吃的样子，叫我妈妈也尝试一下  嘻嘻

看上去不错，明天有时间试试看，味道一定不错，谢谢楼主