准确的说法是作料/ o3 m5 O3 Q4 l- \- B5 \6 F
从上到下依次为：冬菜，辣椒，蒜，姜，豆十，花椒，花生米，芝麻，酱油，醋，青葱，黄葱，猪油，鸡油
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0 p. C* k. c7 X* F9 i' G. q必备的猪后腿棒骨头1 p* |( _2 [) N! r

( L" r1 K- M; r- c  J% c/ l开始剪辣椒5 [( ?; S8 }" N; A! l

8 s7 I' ]7 k$ Y凉水入锅，绰水花生米
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2 x; a; T; Q. Q( _7 i9 _油酥之
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重庆话叫：冲海椒
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小火炒芝麻! B  g2 W) m$ Q& G2 h. u5 G6 I
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芝麻＆辣椒放盆里* Y& T" P# g8 U, f- ~. h; T# \; z) f  J
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6成温的菜油顷入盆里，不断搅动$ q3 V, k2 y4 P) d
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放酱油＆味精后+ S; J0 y) p) |9 c
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水开了，放青菜
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还记得做的骨头汤吗？
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  v1 G; A5 k4 x9 ~. ^对，放进去
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成品
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香气扑鼻而来,楼主如果是用那种圆细面条的话,会吃起来更经到哦. ' _/ Q9 E* _  y% J2 Y
介绍的也详细,红心给你.

香是肯定的,但我相信,不是一般人能经得了那种辣椒的,我一向觉得自己吃辣椒还可以,今天算是遇见高人了,佩服!!

我喜欢吃面。上次去重庆就没吃到这个。这次学做看好不好吃。

不错！看这就好吃！我就喜欢吃辣的！等去超市买原料就做！谢谢楼主提供美味食谱！哈哈！

来重庆要是没有吃过小面，那就是白来了！

放了多少辣椒啊 不辣吗

原料简单，做法也简单。做了看看！

重庆的正宗小面基本是不放豆鼓的。% ?* q; c4 X, T
还有最重要的是，重庆小面是以水面为主，而不是干面！& U9 r, ?' m  R: c% i

+ i/ Y9 f  Q# X& e重庆不尽是辣的，而且要麻得！

"冲海椒"那一步用的是干锅不放油对吗？写的不是太清楚。
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/ ~" ^/ O- `( g/ |, T# o# n这种面很适合我的口味，谢谢楼主！