$ K4 j4 u2 q" f3 k* v3 C$ L4 T* E* M* D9 V
难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
. z; z9 H# M) c+ t; n6 k主料  {) @, V! v+ f, {
大虾        面包糠9 I6 b' C3 T" U2 \; h* x  [
辅料
$ M- r- O2 P( v/ E( [( i% ]
) f" ~! E! B7 u: o3 @: \盐        料酒
9 S5 n% Q% c; ~3 H3 c胡椒粉        姜
5 |) w- s$ R1 R+ L( s葱        淀粉
) Y0 ]. z: I! g- B9 J蒜        : t8 _2 k, j8 Q( S5 n5 P% S5 n

( [" K, r8 p$ P7 X3 x! n! _5 U& h* {1 @6 @4 R

# e0 S* x+ @7 C9 m; g+ ?0 w7 I1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
. r: M  ]) \9 w0 K: j% M8 f% ?8 X2 B3 g& z) P& `$ Y2 @6 m- h. S
; O7 j  p; V8 n

& L+ Q6 r4 x) K8 U2. .锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。
9 X! c2 L  Q& Q
% e9 R/ M8 I+ K2 O  W/ l
. v9 k! ?6 G! d
& S: f7 H. u7 x/ {1 z3. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。" s4 u" A& B5 ~
0 D& l7 O! h7 o" f2 v0 B, P# L; i

, R  }( R0 _6 s& O4 Y
% |3 A& d( B  L" |% Q$ q4. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
$ Y. g9 ?/ C! b% q& z- s6 q% B0 N

. C) z  H+ V6 Z6 G' {% @7 w
  N/ i) k6 _, U3 M4 w- I+ s; w5. 倒入面包糠炒到金黄。
3 D3 e! M  m1 Z8 P8 X0 r; X8 X0 \- z8 o9 J4 ^' ]

( V$ G$ q$ ^+ t0 G" k5 M4 W2 I5 b8 b* e& F5 |7 ]+ t
6. 倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。: R' c4 z' b% {2 v, L5 K/ c
' ^6 T$ @5 J0 t; D
小贴士# X7 W+ \# A$ e7 N  Y7 P1 ~
1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。
% W( w5 F* {- x4 h# C# r% I2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

看样子难度不小！以前做过但没成功，火候不好掌握！

之前总是做不好虾，刚才刚买了2斤虾，就按楼主的做法，我看看自己晚上能不能做得出来

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天一定要学会，谢谢楼主！

外面的黄色碎屑是什么啊？？？？？？？？？？？？？？？？

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下，谢谢楼主

绝对是经典菜呀，做过几次，看电视做的。炸蒜末挺重要的。

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下.

虾的营养价值很高
' E# W8 Q% y+ H& `5 x多吃还是对身体好
7 H9 c9 u; J' Q5 v) u/ {& i( v我的最爱