# L# w/ v% _9 V3 {9 v, s+ q
7 W7 e8 v: y5 a9 D8 O( x
难度：切墩(初级)        时间：10分左右' v* D! Z( }- U" v8 Y- e
主料7 \7 o% W% A0 e7 I9 Z% d
牛肉300g        杏鲍菇250g) w+ ]! B- d$ W% E" V5 i
辅料; J, Q( [) J- Y8 c8 b5 a) a

$ L9 G/ a* Z3 h& e4 a; h油适量        盐适量6 r6 m( n; P+ }5 r
蒜适量        黑胡椒适量
% Q) U% Z+ [9 X7 L3 i- ]* `姜适量        葱适量
6 X5 Z7 {' n. P3 m8 i料酒适量        酱油适量6 I9 d- M' l# x& I. e4 D, t) M- @
蚝油适量        * k& m1 n5 a( O
+ c; g0 n0 R  c8 O& v

) D. s$ M5 D* p# B/ Q$ M3 K  Q: {. G  O7 i+ z2 {
1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻1 ~1 q. ^. V6 [$ m- w
3 C- B0 s& o  e2 o7 v

( a" L4 }7 N4 u3 J0 D8 I( h0 ]
  n8 C1 A4 b  a. @2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒4 q, ?' x2 M' }8 C8 {, F5 F9 u
5 ?0 c; ~6 t+ Z: A1 z( J* N

1 ~5 H- c! [: f; s2 _/ |/ z
1 K5 F" K: n9 `) K3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒0 r7 o) C0 @' z$ g
0 D+ N( Y! w, J5 l3 @% i
5 i4 l" ?7 d4 k; _

4 U3 i, o% j# x6 I4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅/ @  ]& j! g& K* ^( y

: I  T8 g. n0 F小贴士
4 K) v* E* |' t2 y' I2 n1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩
+ D" Q. w, x5 h1 Q1 ?6 q* _2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老% i! E3 B7 o" W3 c* I. E6 m1 W! e; D
3.我加了点黑胡椒，味道更好# ]8 Q8 G2 g( D% S; s: E; e0 U& b; d8 I
4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

dddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd

方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配
( j$ u4 z2 ^4 `5 l0 P& X' A9 I, `9 n& o这道菜可以说是极品 ( ^% `. d8 q" l
每次去吃饭必点