用料
% ]8 u8 f1 F0 Q3 ~1 F  l) r主料:虾8只
2 I: \% K. _' d辅料:白菜6片
8 d' j+ O3 |5 S9 R) r, x调料:花生油1汤勺 食盐1小勺 葱1段 姜4片 蒜3瓣 香菜2根 香草少许
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鲜虾炒白菜的做法
4 E4 ~) y4 Y3 j1.鲜虾洗净，开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪$ D- O! @+ |, @6 v& P# z
2.剪虾枪时，剪深一些，露出虾脑2 z: H5 {7 v$ w  y* J; \

# P' G! M/ W8 J: t3.大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分
7 e, D- V$ P( c$ G4.葱姜蒜切片  I2 R: b9 W2 u" g& o
5.香菜叶切段儿
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/ S( Q0 E- b# F3 J! G2 U6.起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头, {" p; F9 |+ i0 Z' {' _
7.压出虾脑，炒至油变成橙黄色, k- c) F" O4 Q) t8 V6 c. H
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8.下入葱姜蒜，煸炒出香味' X% M) D+ y5 N
9.下入白菜叶，转大火煸炒，一边炒一边用锅铲压白菜
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10.炒至白菜叶变软，加入少许盐调味儿" ^9 u/ [8 ?5 T( g0 k
11.加入香草叶，边炒均匀即可$ Y/ d. Y& W% H+ ?6 ~' g+ o5 U, V3 G

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烹饪技巧1 [# w+ B4 S: g- c' e. Z
1、虾要选新鲜的，越新鲜虾油越多；% V+ D2 c6 S- Q* a' c$ }5 j
2、一定要炒出虾油，味道才香;用锅铲压虾头可以使虾脑充分释放;用锅铲压白菜可以使白菜更入味儿；
+ ?6 s- t* T" t3、不要使用鸡精、味精等调味品，鲜虾已经很鲜了。

这道菜其实搭配起来味道很不错，白菜有点淡淡的虾仁味，虾仁也包含着白菜的清香。
* h( I$ w! E/ D9 l5 V* w/ O5 G两道材料在一起很互补。吃起来爽脆，爽口！

果然是有创意，颜色很搭配8 `, [. p, E! j
可以在家试做一个，试过才知道味道怎样

这虾炒白菜果然很有创意，就喜欢那虾子，不知道就着白菜是个什么味道，值得试一试。

鲜虾炒白菜还没吃过，以前经常炒小菜的时候放些虾皮，这样炒出的小菜味道很棒，但是鲜虾就没试过了，估计也不错。谢楼主分享美食。

长见识了，虾还能和白菜一起炒，不过总感觉怪怪的
. A' I+ h9 e! v) ^, s; i这道菜估计我是不会去尝试做的

还真没见过这样的做法，我比较爱吃的是我们这里的盐水虾，感觉楼主这道菜还是有新意的，只是在做的时候我会把虾皮剥了，以免在吃的时候可以猛吃不用剥皮把手弄脏了，谢谢分享美食！

应该是广东口味的菜，炒不好容易腥的，楼主有材，应该是厨道高手呀！

白菜真是百搭菜啊怎么配都好吃，俗话说百日不吃白菜会生病的

这是一道青岛地区的家常菜，就像清汤蛤蜊一样，几乎人人都会做。其特点是煸炒出鲜虾的虾油，用虾油浸润大白菜叶，使用最少的调味料，做出最鲜美的大白菜。而且，相比炖白菜而言，炒白菜煸炒时间大大缩短，能够更好地减少大白菜营养的流失。