用料& e. h3 z8 c& O; o6 Q  c4 f
主料:小龙虾1000克
6 C3 `2 E4 P+ ?7 Y. F' W9 L辅料:洋葱1/2个& a; k  H$ [$ s' x9 Q% a
调料:食盐1茶匙 姜1小块 蒜6瓣 啤酒1瓶 红尖椒5 个尖椒3个 香菜3棵: b# ^, ?+ p% |% F4 f. k3 L
# [# G- W, D3 k, {; U- Z
啤香小龙虾的做法
6 M$ u( i6 Z2 [+ g1.小龙虾洗净剪去虾脚及虾肠再用剪子剪开背部的壳，姜蒜分别切碎，红绿尖椒切圈，洋葱切成末，香菜切末
' ^1 Z; h# K- |2 ~/ {" N9 m" D& |2 C. x2 l0 e  Q
2.锅里倒油烧热，放入姜、蒜、洋葱、尖椒（先只放1/3），小火炒出香味，放入小龙虾，转中火翻炒几下，倒入一瓶啤酒
9 a/ b$ p1 r* d+ @( ]5 B( {0 q1 ~5 }4 B  q) Y$ ^; o* x
3.加适量的盐，大火烧开后转中火炖煮至锅内汤汁剩余不多，再放入剩余的尖椒和香菜末，翻炒均匀后就可以出锅了' R; P3 f- o& k% o( y0 R
3 Q  O. }$ f& C7 k$ t3 `4 W
% Z/ H1 Y) S0 N/ v! i

5 i$ s' d  g& O5 N, z, `2 ~' ^) E/ \8 O# d# @' ?
( z, S/ {: d/ L1 A. i) ^

4 i8 E7 U& ^# Z# s/ `, q! d0 i; y1 n烹饪技巧
$ L, j$ Y: |% z5 m. f1、给小龙虾去虾肠的小窍门：将小龙虾胃部中间的那片揪下来，虾肠就能一起被拉扯出来；
3 i! {' _0 o7 m6 F& v( J2、给小龙虾开背是为了更好的入味；
* ?0 w# R5 |. _. j2 a8 v3、用啤酒炖煮小龙虾能使虾仁更鲜嫩，而且能增加一丝麦香味；  i) G% ]/ d& I4 t
4、尖椒一定要分两次加入；0 L3 N2 A: X# t1 p4 y9 P3 @
5、这个小龙虾看起来虽然清爽，但其实很辣，如果不能吃太辣，可以减少红尖椒的数量。

很不错的一道炒龙虾，看完整篇文章，收获最大的是给小龙虾去虾肠的小窍门，这个很实用，有机会自己做一做。

换我做，我还要加上红辣辣的朝天椒，呵呵，喜欢火辣辣的味道

是揪尾部中间那片吧，虾的胃都是在虾头，何来胃部中间的那片……

现在很少人吃这个小龙虾了，不过看着很不错。

经常做小龙虾，出锅的时候放点孜然粉味道更好。

平时比较喜欢吃小龙虾，但是一直都不知道该怎么做才好吃，这个可以试着做一次，看起来不是特别复杂

麻辣小龙虾夏天吃很开胃，就着啤酒吃更爽了

小龙虾太喜欢吃了！只是啤酒做的还真的没有吃过，有时间学着做做，尝尝口味怎样？

看着这鲜红的小龙虾就流口水 做法流程写的够详细 有机会尝试