用料
$ Y: }6 G) Y$ V$ q% W主料:鸡蛋4个 柿子椒3个 红椒1个
' k3 Q4 t* |' [, @# g% b; n& I调料:食盐1小勺 蒜5瓣 干辣椒4个 生抽1勺 豆豉1大勺 白糖1小勺 植物油2大勺
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4 S5 G3 I, L7 Z; t4 W0 C! G& w8 z豆豉双椒炒荷包蛋的做法% [2 \9 a( K8 `0 Q8 u
1.青红椒切成滚刀片，干辣椒切小段，蒜切粒$ f! k8 z4 M( q
2.平底锅入油烧热，打入鸡蛋，两面煎焦黄+ h! |) i0 ]$ W
3.将煎蛋切成小块; [: D7 z7 ?5 a2 B0 c" ^
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4.净锅入少油，下入青红椒煸炒至表面呈现虎皮状
5 T2 j& p) F6 C5.锅内再入少油，入豆豉和蒜粒炒出香味
/ m6 t: B# C( d5 D7 k3 i* }6.再加入煎蛋和其它调味料翻炒片刻即可- ^% A9 o6 |: t0 v( Q3 g

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3 z& U; G7 H$ @' C6 `  v$ h7 }烹饪技巧0 @# q) h7 T. c0 P$ U% ^* J7 h4 V
鸡蛋要煎老煎焦一点儿，蛋黄一定要煎熟，否则一切蛋黄流汤就不好办了。

春季吃豆豉，和胃，除烦，解腥毒，去寒热，预防感冒，这个菜色香味俱全，又下饭，绝对值得一试。

这个菜做得还是比较受看的，只是荷包蛋本来就很好吃，不用这么麻烦吧，分开炒不就成两个菜了吗。

这道菜简单好做，而且也挺下饭，其实不用青椒用彩椒也可以，出来卖相更好。这菜不用放味精或者鸡精什么的，鸡蛋本身就很鲜了

家常菜，很下饭的，谢谢楼主!!!!!!!!!!

这个菜蛮好的，也好做，可以自己学着做了。谢谢楼主。

不错。荷包蛋都是配小汤圆吃的。没想到还能做成这样的辣菜。

这个菜看起来蛮好的，也很容易做。大家可以去做做看。

介绍很详细，很好，感谢了

很简单的一个菜。非常容易学。荷包蛋要切成大块的条状。有空我试试看。