原料：* P6 g% n2 i% |& i
　　1、鸡腿肉半斤。
6 w; p1 M8 ?# p; @6 a　　2、油炸花生仁一两。
" ?' Z8 f$ T+ Q8 W( N% ?　　3、大葱白三根约二两。
7 \  K6 T: R7 o: Q　　4、黄瓜三两。
( ~! l; ~: G9 U' N( v　　5、干红辣椒五、六个。3 i. s3 B. m9 s$ w
　　6、花椒十多粒。
. T0 ~) Z2 {: c: S$ f0 F7 I　　7、小独蒜两个。# j3 B% [* L3 H. U
　　8、老姜一小块3 z7 \) g" q& b% q9 Z4 c! g6 S) b
　　9、酱油两大匙。
/ p% `4 u5 Y# |% P$ Y: z0 P' \& h　　10、白糖一咖啡匙。
/ q4 u: `1 Y5 k+ @2 h' U4 g　　11、醋两大匙。! d6 {, J) T& M/ v" J
　　12、淀粉两匙。
( v$ _0 t# i  M8 s* b　　13、料酒一大匙。+ G2 M# X/ b, @
　　14、盐适量。+ I1 o1 a1 f( s

+ a. e( D3 Q) U9 ?6 Y) g! W做法：
) R6 s, O: y  ]5 ~8 \$ [( }  a, s　　1、鸡腿去皮去骨后切成丁，放入料酒、盐、一半淀粉，抓匀后码味；大葱白切丁；黄瓜用小刀刮去表面的刺后对剖开，挖去里面的籽，切成丁；干辣椒切段；姜、蒜均切片；将酱油、白糖、醋、剩下的淀粉、三大匙水兑成滋汁
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   2、锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味。4 e* C2 h: q$ E" `0 N5 \' W7 l# w

# B2 w4 P" h. e; W( G　  3、再下姜、蒜片、鸡丁炒至表面发白。  & x5 w" N+ B  d# y, G
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   4、将肉丁捞至锅边或盛出，倒入黄瓜丁、大葱丁同炒约一分钟，再将鸡丁推入一并炒匀。
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   5、烹入滋汁铲匀。
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   6、下花生仁翻匀。
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8 y' L- [$ N: Q- J/ i   7、翻匀后即可起锅上桌。& ~- n7 i1 d. |( [2 X/ b$ V

: |2 ^7 M  |& l' z   8、成品
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简单好吃的家庭美味
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不过现在好多馆子的宫保鸡丁一般都不放黄瓜了

不错，应该是色香味具全，但我做菜不喜欢放糖

放糖还是必要的，可以提鲜。但不要让人吃出甜味来，所以量的把握很重要。

辣椒这么多是不是有点太辣了？自己做还是少放两个吧！

和街上吃的很像 不过貌似 油放的太多了点~

看的我都馋了！不错，不错i！, I) d& H. d- r! {
回去自己可以试试了！

宫保鸡丁，我最喜欢的菜，太诱人了，这样的菜肴与米饭拌在一起，真是什么其它美食都不羡慕了。

食色性也,古人诚不我欺也,见美食而闻其味,看美女而想其神

一直以来爱吃但不会做，今天可找着正宗的了，谢谢楼主。