清蒸鱼的做法* A2 ~& y* \; C2 x/ `
1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处+ I/ P8 Q) o$ D5 Z% P

; [$ _5 V: O2 q3 Y- N5 j' d2.浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用
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+ H3 p$ f2 A+ _0 B" g/ I5 f2 j( i' r3.姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右
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4.取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可" u8 I5 S+ X8 g' p/ g& z3 l7 ]
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这方法比较通用，但是冬天的时候倒掉汁水往往很快就冷了。

在家一般直接浇上蒸鱼豉油蒸几分钟，还没试过这种做法，不知道浇上啤酒有什么好处去腥吗，过年了没事试试

红心+
( q3 ^6 \2 b! t% I8 o. i6 \- `怎不忆江南
6 A" j- x7 E! Y江南鲈鱼鲜& _( P9 h' ?/ j! S9 ^4 u
鱼鲜胃口开
% X+ T+ h5 q, m$ |' h5 V5 k吃嘛嘛香甜: N9 Y$ a( w1 t- B2 d
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谢谢E兄弟的佳肴美味。顺祝E兄弟新年吉祥。

过年按楼主的方法做了一次，不过是用鳜鱼做的。成功了！

正好我家有几条鱼，我正想办法怎么做呢，谢谢，我按照你说的办法试试

比起红烧来，更喜欢清蒸鱼，然而自己做，不知道为啥永远有腥味，这个方法不知道能不能成功

感觉鱼太小了，太瘦了，就没食欲了！其他的都是挺好看的！

使用啤酒倒是新鲜，没试过，一般都用白酒或黄酒。

估计楼主是北方人吧，口味重
; @7 k( }: A9 c其实鲈鱼不用淹的，这样会失去鱼的鲜味。, h% k- ?: X) m$ E4 T8 W
另外鲈鱼蒸好好后酱油不是直接淋下去的，而是要把酱油爆一下淋到鱼上面去。