蛋煎小馄饨的做法
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- U( f8 B. ^! I  [先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。
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猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
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5 Y' Y+ Y  A2 B& ?% Z肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油& ?! P/ X; x+ z0 y+ `( V

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拌匀成馄饨馅
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4 o3 x1 v  U' @+ i% K5 N" v面团饧好，擀成大薄饼
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' P( j, i# E) w: C" F& |" R分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦
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我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了
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根据所需包好
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4 D8 w4 ^6 s' t% }( b小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎
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6 p) Z! v( b+ Y; q4 a2 g两面翻动
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鸡蛋打散. D, P+ @1 u! B5 g
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, Q1 ~% U3 K* L  m- ^大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
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8 ]3 x: F- ]; R" ], D直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可
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我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦! v0 E* P' Y) D: b( L9 M! `% F5 d

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吃的时候淋上就可以啦6 a3 b' g' w6 `+ w- Y+ k+ _$ p
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烹饪技巧! B! \' j/ G6 w& m3 g
煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.