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烹制方法：7 \5 C) s+ \+ R0 b2 o% f
主料：猪精肋排 650g 1 L7 g2 i; w+ ]$ {2 f
辅料：黄酒 250g  鲜姜 50g  小香葱 80g  红烧酱油 30g  特级酱油 60g  花椒 1g  大料 1个  桂皮 1块  冰糖 35g  土豆淀粉 10克  粉丝 适量& r. g9 i! E- }6 K* V# S% r

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1　锅底用竹编垫底，如果没有竹编也可以用几根一次性筷子搭成井字。: K, x8 @- C  N5 E0 c
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2  依次摆上香葱和姜片，把排骨顺序摆好，近量摆的密实些塞满最好。
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- |3 y, v! M" {8 C3　依次加入红烧酱油和特级酱油，加入老黄酒，最后放上冰糖及调料。( w. e+ k! X4 O6 l! M' Z" U
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4  大火烧开改小火慢炖1.5小时（是小小的火），一小时后放入少许的盐。
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2 l, I, g" m8 n1 v9 p  Z5　将排骨取出放入一带盖得容器内（不加汤），盖上盖大火蒸30分钟取出。' R; ~5 }! z) ?  W; X; G
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  `9 @- c( F  b* i+ V- [6 C6  蒸排骨的时候取适量的粉丝，放入热油锅里炸一下，发起后立即捞出放在盘子里适当捏碎整理一下。2 P8 ^8 O9 {: Y9 m

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. X% L: ^! @' ~0 b7　将炖肉时候的汤汁倒在一个煮锅里，土豆淀粉加适量的水制成水淀粉，锅开厚加水淀粉勾芡再烧开。) u  [- _5 h" T: [1 T5 ^
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0 U. C3 O4 g2 b1 {6 _% C" f' j+ ^8  将排骨围在粉丝上，摆个小造型，用汤勺舀调好的汁浇在摆好的排骨上即可，用葱花稍加点缀完成。

这道菜好吃馋人，看这过程，制作也不繁琐，今天按此一试。

看起来精致又好吃，但是对于大吃货来说，得来个两三分才管饱

哈哈  东坡排骨  真诱人,每次吃排骨都是哪几种作法，今天试试做这个

色香味俱佳，看着很有食欲，家常菜的味道，做好不容易

放毒啊楼主这是放毒啊，这道菜做法简单，食材也容易买到，色香味诱人，回去就试试看。

这苏东坡老先生可真是多才多艺啊！而且还是个骨灰级的吃货，原来吃过他的东坡肉，这又来个东坡排骨，是不是他的才气都是吃出来的尼？

这卖相不错 感觉做法和东坡肉差不多....

大晚上的看这帖子，感觉有点想舔屏啊！这样做排骨也不算难，改天试试这个做法吧，往日排骨我只用来煲汤的，嘿嘿

看着就有食欲呀！不错，味道一定一级棒呀！