梅龙镇: 回锅肉…記憶猶新…想一定会再去嚐嚐与回味回味那些好菜与那些日子…, b) ^0 v) m+ e" c4 d

/ ?" o+ w& W! b( H8 D; q; J材料: 五花肉. 菠菜. 蒜頭. 郫县豆瓣, 甜面酱, 花椒, 酱油, 料酒, 白糖, 红椒.
  W% p: @7 a5 Y& ^! l- k5 h- I, \# w) L/ v* b
0 ?: w8 R& x7 V) b& Z& b, d

! O1 ~) T' \9 x1 S3 k8 ^. n清水煮沸放姜、葱,花椒熬出味道, 然後将大块五花肉煮20分钟，捞出放入冰水, 拿出沥干切成薄片,菠菜洗净傋用. 炒锅加油烧热，放蒜爆香,放肉片翻炒至出油，加郫县辣豆瓣、甜面酱少许、再加料酒、糖继续翻炒至收水，最后放入菠菜炒匀, 出碟放红椒在上面即可.6 X& ?- P. D; E
8 @8 m7 Z: U; M7 t. [) j4 V# Z

) i% z% M9 o# b6 U1 E+ c. j' e" K  w0 ~

2 S1 v9 U5 O8 b) R, c7 ?+ z2 a2 b7 F2 l  F
" b/ x" o3 t8 N4 s! o7 Y
, `- b! X3 I, X( U7 x

哇塞，看着好诱人啊，流口水了。自己老做不出这种感觉

看着都流口水了，最喜欢的就是回锅肉了。
8 c$ N* l, O+ X% Z' N4 M9 [  f可是现在猪肉的价格太贵了，都很长时间没吃了。
7 h1 Y  T  I5 o好怀念呀。

看上去好诱人啊！以前上大学时最喜欢吃回锅肉了，不过现在吃的很少了，自己还从来没做过呢

回锅肉太好吃了！可惜自己厨艺不佳，想吃只能去饭店吃。

楼主手艺高啊 能把回锅肉做的如此到家 看的我口水直流

一定要郫县豆瓣吗？我这里好象没卖的，好想吃吃看

谢谢楼主指教,最喜欢吃回锅肉

引用:

原帖由 ttlive 于 2008-4-9 01:59 发表
& h3 n6 z7 E2 V8 s, Y( ?0 {- ~7 U一定要郫县豆瓣吗？我这里好象没卖的，好想吃吃看

1 a, v7 [5 T. q" N! F! ^7 @* a
2 ?, Y5 t+ K% d9 K7 q9 T1 E不一定的,如果买不到的话就用其他的也没关系.

最喜欢的就是回锅肉了。
6 V5 \' ^1 ^3 N( {/ _可是现在猪肉的价格太贵了，都很长时间没吃了。