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[热菜] 蒸蛋滑嫩无比的关键在哪里？[8P]

auko510 该用户已被删除	11楼大中小发表于 2010-3-3 21:49 只看该作者蒸蛋还要过滤也太麻烦了吧？我是在搅拌的同时放盐和少许自来水，搅拌到起液面一半的泡沫。再加温水到你想要的量，放进锅里蒸中火最多10分钟。
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feichedang777 该用户已被删除	12楼大中小发表于 2010-3-3 22:05 只看该作者看似蒸蛋是家常菜，但是要做好确实不易，谢谢楼主和其他坛友的经验分享
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GuPeiGG

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13楼 大中小发表于 2010-3-3 22:09 只看该作者

哦~~~原来是这样.真是专家.谢谢指点.

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xindy

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14楼 大中小发表于 2010-3-3 22:11 只看该作者

卖相很好，别人告诉我，只要蒸蛋时上面盖个东西，严实点，蒸出来就没有孔

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mhzs

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15楼 大中小发表于 2010-3-3 22:12 只看该作者

哈哈!和我做的方法基本一样,家里人最喜欢吃这样的了!

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16楼 大中小发表于 2010-3-3 22:17 只看该作者

从来蒸这道菜都做不好，原来是没掌握关键。小菜也要技巧

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sega1255

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17楼 大中小发表于 2010-3-3 22:17 只看该作者

就像二楼说的，卖相好，很像蛋糕店的卖的布丁，这个方法我要尝试一下，就算做得不好吃，但至少有个诱人的外表！

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7theaven

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18楼 大中小发表于 2010-3-4 00:26 只看该作者

如果不用保鲜膜的话，蒸之前在蛋里面多加点油，效果也是一样的。

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wapptm1983 该用户已被删除	19楼大中小发表于 2010-3-4 09:52 只看该作者原来如此，下次我试试看！以前总是蒸不好，很多气泡！
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huainianx1 该用户已被删除	20楼大中小发表于 2010-3-4 10:44 只看该作者我觉得还是光加猪油好吃。多加点水就可以爽口了！！本帖最近评分记录落叶归根威望 -1 刷帖 2010-3-4 11:08
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