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[热菜] 【转帖】广式早茶中最受欢迎的一道－－豉汁蒸排骨（附蒸排骨鲜嫩的诀窍） [3P]

cancer002

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11楼 大中小发表于 2013-10-6 13:17 只看该作者

之前试着做过这道菜，但是做出来带点苦味，也不知道哪个环节出错了

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whatslong

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12楼 大中小发表于 2013-10-6 13:32 只看该作者

最主要的是要把豉汁的香味融入到排骨里面去，而且一般情况下都是不放剁椒的，真正的广式以淡香为主，很少辣的

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tatuhyde

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13楼 大中小发表于 2013-10-7 14:27 只看该作者

看着不是很难，很想自己也做一下，谢谢lz分享

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零上四度

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14楼 大中小发表于 2013-10-8 09:30 只看该作者

作为一个北方人感觉这个菜口味还是挺重的，不想南方的菜系。在南方时候的吃的大部分排骨感觉都比这个清淡，而且色泽也没有这么重

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jp999666

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15楼 大中小发表于 2013-10-13 01:08 只看该作者

一直很喜欢就是不会做，这个菜谱发的好，看的我都在咽口水了，不好意思，兄弟我就一吃货。啊啊，谢谢了。

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wyl8103

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16楼 大中小发表于 2013-10-13 15:50 只看该作者

不是吧，喝早茶就从来没吃过加剁椒的蒸排骨，楼主是不是改良了，湖南或者四川版的蒸排骨吧这是。

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lcmcy

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17楼 大中小发表于 2013-10-13 15:55 只看该作者

粤菜讲究不辛辣，清淡，这道菜吃起来很惬意啊

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民付8

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18楼 大中小发表于 2013-10-14 03:47 只看该作者

好帖要顶,楼主的头像还是不错滴

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sexin_xiao 金币 -3 禁止顶 2013-10-16 22:10

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天人合一一

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19楼 大中小发表于 2013-10-16 14:05 只看该作者

来晚了，这里最好的版块应该是这里，介绍的很仔细

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天人合一一

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20楼 大中小发表于 2013-10-16 16:48 只看该作者

我很喜欢做菜，但是淀粉的使用一直掌握不好！！！

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