泡馍因为要用手掰，所以有时会根据个人的掰的大小会让味道有些不同。不过老实说，我更喜欢的是煮馍，不用自己掰，店家做好了直接给上就是了。味道啥么的搁点辣椒酱之类的味道更好一些。楼主说的那句话很对，在西安，满大街都是卖泡馍的，但是如果找那些大字号的去吃，往往味道也就那样。如果有闲情逸致了，可以到那些小店里去吃，多吃几家就知道哪家的好了。

羊肉泡膜没有吃过，很想试一下！！！！！！

听说过山西肉夹馍，第一次听到西安有这么好吃的，谢谢楼主分享，有机会尝试下

哈哈，这个咱西安人应该都知道吧，吃过几次了，还好，就是座位麻烦。

鼓楼回民街的招牌老店了，味道确实正宗，回味无穷啊~

吃羊肉泡馍主要还是看你的膜掰得好不好，掰得越小越好，膜能够吸收到羊汤的滋味，吃起来口感好。

好难想象就这样知道简单方式能够支撑起这么大的一个铺面。

这家在回民街上有，味道不错

去了几次西安了每次都没时间去吃这道地方特色，下次再去一定去看看这家店领略一下这种美味

什么时候到我们晋南来尝尝牛羊肉泡馍，绝对不次于西安。