四川有种吃法，
将黄鳝直接放到刚燃烧过得草木灰中煨熟
取出来把灰拍尽直接撕着吃，美味

买黄鳝最好买细点的，个子超大的人工添加的饲料貌似对人体有害，小孩子最好少吃，另外我喜欢油爆和红烧，真的是很好吃

胃病的时候吃道过沙锅吨全黄鳝.效果不错哦~

有几幅图来看看就好了，看文字太累。眼都花了。

上海菜好象都放糖的吧,这个东西要是做成川味就更好了

看看落马，就想吃了。应该是特别的和吃啊。

炒鳝丝和鳝段烧肉都是本帮菜的招牌菜，炒鳝丝最后一定要淋上麻油。不然不好吃，还要放胡椒粉

现在的黄鳝都为养殖的，很少野生的，黄鳝是高蛋白，低脂肪，三高的人群也可以吃的，因为它与蛇是近亲，所以它对人的皮肤也有好处的，黄鳝的吃法很多，小的黄鳝可以剔成丝，干炒.下面都可以，切成段可以红烧，也有和猪肉一起烧的，等等。本人很喜欢吃的。